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莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与[[栗子]]相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

李时珍所著《本草纲目》对其植物形状及栽培法有详细描述 。[[中国]]长江以南各省栽培普遍 。安 徽无为、广西桂林、[[浙江]]余杭 、江苏高邮和福建福州为著名产地 。荸荠[[入药]]，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和[[治疗]]大便干硬。

《本草纲目》记载荸荠“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气”。中医认为荸荠可以[[清热]]生津、通便止咳、泻火、护肤，是秋冬季节的时令蔬果。

功效

通肠利便：荸荠500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

<ref>[http://www.shiwuxiangke.com/yscs/yinshics6850.htmll   [[荸荠]]的功效与作用”],饮食常识大全,</ref>

=='''参考文献'''==

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[[Category:370 植物學總論]]