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梅州市盐业总公司是具有独立法人资格的国有食盐专营企业，负责辖区内食用[[碘盐]]、多品种盐 <ref>[http://news.sohu.com/20040821/n221656050.shtml 冰火两重天 广东多品种盐发展遇难题 ]，搜狐，2004-08-21</ref> 、小工业用盐、农牧渔业用[[盐]]及其他用盐的供应工作，为[[广东省广盐集团有限公司]]的全资子公司。局司职能分设、合署办公。

（七）会同有关部门依法打击[[非法生产]]、销售、走私盐等活动和组织查处重大盐业违法案件 <ref>[https://www.sohu.com/a/205041025_689090 各位街坊注意！梅州查封30吨来历不明食用盐 ！]，搜狐，2017-11-17 </ref> ；