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厄尔布尔士山脉是伊朗重要的生物多样性中心，是伊朗森林生态系统最为丰富的地区，厄尔布尔士山脉的南坡覆盖着[[杜松]]、[[巴旦木]]、[[开心果]]树组成适应干旱的旱林和草原；北坡雨水丰沛覆盖着里海混交林，由东方[[ 东方 山毛榉]]和[[栎树]]组成的森林，在西部更为湿润的区域，物种更为丰富，海拔700米以下由[[欧洲]]鹅耳枥、[[波斯]]铁木、[[高加索]][[榉树]]混合灌木冬青以及藤本植物常青藤等组成的森林；700-1500米由栗栎、[[橡树]]混合东方山毛榉组成的森林，高山地区由灌木林（[[刺槐]]、东方角树等）和高山草甸构成。

厄尔布尔士山地动物物种丰富，包括大量的濒危物种和特有物种；这里[[ 是高加索豹]] （ciscaucasica）、[[猞猁]]、[[棕熊]]、里海红鹿、金豺（亚洲胡狼）、丛林猫、[[獾]]和[[水獭]]提供了理想的栖息地。厄尔布尔士山脉南部的草原区生活着[[野山羊]]、盘羊、赤鹿、鹅喉羚等哺乳动物，这里还是濒危物种[[亚洲猎豹]]的最后栖息场所。<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bbc51010102vhjh.html 厄尔布尔士山（伊朗）]2015-04-07 来源：新浪博客</ref>