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卡纳蕾

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[[File:卡纳蕾.jpeg|有框|右|<big>卡纳蕾</big>[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/a/0/690x390_0aaa2e1ba2299f62bbef6f5ed50876c0.jpeg 原图链接][https://www.douguo.com/cookbook/1647134.html 来自 豆果美食 的图片]]]
'''卡纳蕾'''(法语 :cannel :'''cannel é ''' ,直译:cannelé de Bordeaux)或译为 ''' 可露丽 ''' (可丽露),是一种小型的法式[[糕点]],表层则是厚厚焦褐色满是焦糖的微硬外壳。这项点心外型上小巧,大约呈2英寸高、分层的[[圆柱]]体,是 [[ 法国 ]][[ 波尔多 ]] 地区的特产,但也常常可以在[[巴黎]]糕点店(pâtisseries)找到。因为外形,在 [[ 日本 ]] 又有‘天使之铃’的美名<ref>[https://www.sohu.com/a/281496883_818730 【生活】卡纳蕾:没吃过这种甜点,等于没到过波尔多 ],搜狐,2018-12-12 </ref>。
制作上用到[[鸡蛋]]、 [[ 牛奶 ]] [[ 面粉 ]] ,会加上 [[ 兰姆酒 ]] 与[[香草]]调味。糊状的软冻在模子里烘培,使得卡纳蕾有着焦糖外壳与松软多孔的内里。
将卡纳蕾剖开,可以看出表层跟内部的对比。[[蛋白]]过多、面糊发酵不完全、[[温度]]不正确皆会导致内部气室过大。
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