12,809
次編輯
變更
乡村面包
,'''乡村面包'''是由[[高筋面粉]]，[[低筋面粉]]，[[细砂糖]]等食材加工制作而成的一道点心。
==食材用料==
高筋面粉 300克,A
低筋面粉 100克,B
水 170克,A
细砂糖 10克,A
盐 1/2小匙,A
细砂糖 10克,B
水 60克,B
黄油丁 15克,C
高筋面粉 50克（整形时使用）,C
==乡村面包的做法==
# 将材料A全部混合，慢慢揉成面团。盖上保鲜膜，进行基础发酵3小时，发至约两倍大。
#
# 将中种面团放入面包机或是盆中，加入材料B，揉成光滑的面团。用面包机约工作20分钟，揉成光滑的面团。
#
# 加入黄油丁，慢慢揉成延展性面团。用面包机继续揉半小时左右，可以取出一小块，看看能不能拉出膜，就知道延展性好了没有。
#
# 这个是我的伪藤篮，嘿嘿,就是我家的一个汤盆，也是我刚买的。因为便宜，加上用途广泛，中间的花纹让我联想到了藤篮，所以我毫不犹豫地买了。才12大元，很便宜吧。
#
# 将面团取出，整形。这里可以在面团上滚上一层面粉，盆内就不用放那么多面粉了。
#
# 面团放入容器并盖上保鲜膜，进行二次发酵约50分钟。我是用烤箱进行二次发酵的，大约用了30分钟，烤箱内记得放碗水。[https://www.xiangha.com/caipu/7215000.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
#
# 将烤盘倒扣在碗上面，快速的反过来，面团就倒扣在烤盘上了。
#
# 用锋利的刀子在表面划伤十字刀口，继续发酵20分钟。（因为太晚了，我这一步省略了，所以开的口子不是很大）。
#
# 放入预热的烤箱中，中下层，180度，烘烤约35分钟即可。；<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/7215000.html?xhdl=sogou_aladdin 来自乡村面包的做法香哈网] </ref>
==面包的营养价值==
面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
面包的功效与作用
面包具有帮助消化、补充营养的作用。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/56810.html 来自面包的营养价值及功效苹果绿网] </ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
==食材用料==
高筋面粉 300克,A
低筋面粉 100克,B
水 170克,A
细砂糖 10克,A
盐 1/2小匙,A
细砂糖 10克,B
水 60克,B
黄油丁 15克,C
高筋面粉 50克（整形时使用）,C
==乡村面包的做法==
# 将材料A全部混合，慢慢揉成面团。盖上保鲜膜，进行基础发酵3小时，发至约两倍大。
#
# 将中种面团放入面包机或是盆中，加入材料B，揉成光滑的面团。用面包机约工作20分钟，揉成光滑的面团。
#
# 加入黄油丁，慢慢揉成延展性面团。用面包机继续揉半小时左右，可以取出一小块，看看能不能拉出膜，就知道延展性好了没有。
#
# 这个是我的伪藤篮，嘿嘿,就是我家的一个汤盆，也是我刚买的。因为便宜，加上用途广泛，中间的花纹让我联想到了藤篮，所以我毫不犹豫地买了。才12大元，很便宜吧。
#
# 将面团取出，整形。这里可以在面团上滚上一层面粉，盆内就不用放那么多面粉了。
#
# 面团放入容器并盖上保鲜膜，进行二次发酵约50分钟。我是用烤箱进行二次发酵的，大约用了30分钟，烤箱内记得放碗水。[https://www.xiangha.com/caipu/7215000.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
#
# 将烤盘倒扣在碗上面，快速的反过来，面团就倒扣在烤盘上了。
#
# 用锋利的刀子在表面划伤十字刀口，继续发酵20分钟。（因为太晚了，我这一步省略了，所以开的口子不是很大）。
#
# 放入预热的烤箱中，中下层，180度，烘烤约35分钟即可。；<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/7215000.html?xhdl=sogou_aladdin 来自乡村面包的做法香哈网] </ref>
==面包的营养价值==
面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
面包的功效与作用
面包具有帮助消化、补充营养的作用。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/56810.html 来自面包的营养价值及功效苹果绿网] </ref>
==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]