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[[File:泰和鸡.jpg | thumb | 400px | 右 | 泰和鸡 <br> [https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2973085642,2660535474&fm=26&gp=0.jpg 原圖鏈接] ]] 江西省是家禽养殖业大省，优质鸡地方品种资源丰富，泰和乌鸡、[[崇仁麻鸡]]、[[宁都黄鸡]]号称江西“三大名鸡”。 泰和乌鸡原产于我国江西省泰和县等地，具有紫冠、缨头、绿耳、胡须、毛脚、五爪、白丝毛等十大特征，特别是乌皮、乌肉、乌骨，故名为乌骨鸡。泰和是中国乌鸡之乡。 泰和鸡又名乌鸡(《普洛方》)、乌骨鸡(马王堆出土《五十二病方》)、 [[ 武山鸡]](《豫章书》)、竹丝鸡(《陆川本草》)、药鸡(《动物学大辞典》)、丝羽乌骨鸡，属药用观赏型鸡种，原产于江西省吉安市泰和县西郊武山。清朝乾隆年间，泰和县武山汪陂涂村的涂文轩将此鸡上贡朝廷，乾隆皇帝为此鸡赐名"武山鸡"。1874年，泰和鸡被确认为标准鸡种之一。1915年，"巴拿马太平洋万国博览会"把泰和鸡列为"观赏鸡"。2004年10月10日，泰和鸡成为中国第一个活体原产地域产品保护品种。<ref>[http://www.xxxx.html 文章标题，网站名称] </ref>

中文名称 : 泰和鸡 、 外文名 称Taihe 称: Taihe chicken 、 别名 : 乌鸡、乌骨鸡等 、 原产地 : 江西省泰和县 、 营养价值 : 高蛋白质含量高 、 维生素含量 : 高、界 : 动物界 、 门 : 脊索动物门 、 纲 : 鸟纲 、 目 : 鸡形目 、 科 : 雉科。 [[File:挺立的泰和鸡.jpg | thumb | 400px | 右 | 挺立的泰和鸡 <br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1599478046401&di=ad1caff0fa210ce39e099e459851f3b9&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fc.hiphotos.baidu.com%2Fbaike%2Fpic%2Fitem%2F908fa0ec08fa513db462cf50346d55fbb3fbd970.jpg 原圖鏈接] ]]

成年公 泰和乌 鸡 出壳 体 重1.4～1.8kg 重25克—35克，60日龄体重300克－380克，150日龄体重900克－1000克 ， 母 商品泰和乌 鸡 平均 体 重1.2～1.4kg，重600克—800克。较一般乌鸡体重偏小。

==== 注： ====

泰和乌鸡入药有益肾养阴、壮阳补气之功能，并能补血、平肝祛风、补虚除劳、祛热生津。用以治疗消渴、遗精、久痢、骨折、妇女经血不调、崩中带下、虚损诸病。如乌鸡白凤丸的药方始于唐朝，后清朝太医院总结前人的临床经验，修订为清宫秘方，一直流传至今。 [3] 泰和乌鸡所含的营养物质对老人、儿童、产妇以及体弱久病的人益处最大，鸡肉含有多种氨基酸和镁、硒、铁等微量元素，对于头痛、胃痛、肝炎、风湿性关节炎和哮喘、心脏病等病症都有一定的食疗作用，中国以泰和乌鸡为原料生产的中成药有数十种之多。 [6]

* 、⑥强壮作用：提高生理功能，加强耐热，耐寒，耐疲劳，耐缺氧，提高免疫功能等作用。用于治疗各类虚症，临床观察251例各类虚症患者，总有效率达94.03%，显效率为80.88%，对于 [[ 气虚 ]] 、 [[ 血虚 ]] 、 [[ 脾虚 ]] 、 [[ 肾虚 ]] 、 [[ 气血俱虚 ]] 、心肾及脾肾俱虚者，均有较好疗效。对于幼儿体质虚弱，年老体衰，特别是性机能障碍及妇科诸证，尤为有效。多数患者食用后体力充沛，精力旺盛，睡眼良好，脑力劳动效率提高，各种症状减轻。一些老年性便秘者服后排便通畅，胃腹舒适，食欲大增，体力增强，效果明显。随着中国制药业的不断发展及泰和乌鸡饲养数量的不断增长，已有20多家大型制药企业生产乌鸡白凤丸。而在乌鸡白凤丸复方中，又主要以泰和乌鸡为主，配伍 [[ 人参 ]] 、 [[ 黄芪 ]] 等加蜜炼制成丸剂，可补气生津、健身益智；配伍 [[ 香附 ]] 、 [[ 川芎 ]] 、 [[ 当归 ]] 、 [[ 地黄 ]] 等，则有补气养血，调经止痛之功效。泰和乌鸡还对人体最具滋补潜能，是药膳同源的上等佳品。据统计，泰和乌鸡除含有人体所必需的18种氨基酸和铁、铜、锌等微量元素外，泰和乌鸡血液中所含有的r－球蛋白、血小板、血清酶类均比普通鸡高，对老人、儿童、产妇及体弱久病者的补益尤为显著。并含有对生命活力有重要价值的锶和锗，这些成份是补气血，治虚损，加速细胞的新陈代谢，促进健康长寿，延缓衰老的重要物质基础，泰和乌鸡还含有血液净化剂——DHA及EPA。泰和乌鸡用以入药，不仅有保健作用，还有治疗多种疾病的功效，尤其对保护肾脏有特殊的作用，日本粟岛大夫高度评价说：“乌鸡（所指乌鸡为泰和乌鸡）是为人健肾而生。