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''' 普普沙 ''' 是一个塞满了萨尔瓦多咸馅菜的厚 [[ 玉米饼 ]] ，食用时通常配有辣白菜和 [[ 番茄沙司 ]] 。 普普沙在 [[ 洪都拉斯 ]] （尤其是南部）地区是比较受人青睐。

普普沙的玉米饼通常是用 [[ 玉米粉 ]] 手工填塞和制作。 常见的馅料包括多种 [[ 奶酪 ]] ，猪肉和油豆。

几个 [[ 世纪 ]] 以前，居住在现称为萨尔瓦多 [[ 领土 ]] 的皮皮族部落发明了普普沙的做法。用作制作普普沙的厨具在“萨尔瓦多的庞贝城”的Joya deCerén村庄（曾经被 [[ 火山 ]] 爆发带来的灰烬掩埋）中被挖掘了出来。这里出土了大约2000年前烹饪好的 [[ 食物 ]] ，其保存完好，看起来就跟当时刚制作完成时一模一样。在萨尔瓦多的其他考古遗址也可以找到皮皮族人的厨具。

前 [[ 哥伦布 ]] 时期的普普沙通常是素陷的，并且形状通常呈半月形。它们的陷里通常会加栉瓜的花瓣和蓓蕾，还有比如卡西林和莫拉或菌类和盐这样的草药。直到1570年，肉类才开始被作为普普沙的一种陷料加入到普普沙里面。 在20 在[[20 世 纪40 纪]]40 年代后期，普普沙的传播大多局限在乡镇中心，如克萨尔特佩克的一些城市。而没有在萨尔瓦多广泛传播。 随着六十年代克萨尔特佩克人口开始迁徙到其他地区，各种各样的普普沙开始在全国各地以及如洪都拉斯和 [[ 危地马拉 ]] 的邻近地大量传播。在七十年代的危地马拉，普普沙的形状通常是半月形。 然而在查拉特南戈地区，这种半月形的普普沙则会被认为是吃剩下的；在此地区， 鱼肉陷的普普沙会比较少见。另外，莱波河以东的普普沙通常会更大一些。

20世纪80年代， [[ 萨尔瓦多内战 ]] 迫使当地居民移民到其他 [[ 国家 ]] ，多数都去了美国。因此，在国外萨尔瓦多人聚集的地方，总能看见普普沙的身影。迁移过来的人们已经把这道菜带到了美国的大部分地区。在加拿大的许多地区也会有普普沙的存在。近年来，甚至在 [[ 阿德莱德 ]] ，澳大利亚的 [[ 墨尔本 ]] 和悉尼的一些拉丁美洲餐馆也可以找到这种小吃。

2005年4月1日，萨尔瓦多立法议会宣布普普沙为国菜，并且11月的第二个星期日为全国普普沙日。节日当天会在首都和国内几个大城市开展集市贸易活动。 2007年11月10日，为庆祝全国普普沙日，文化部长在首都公园组织了一场博览会，在那里他们制作了 [[ 世界 ]] 上最大的普普沙。 这个普普沙直径3.15米，用200磅的马萨，40磅的 [[ 芝士 ]] 和40磅的猪肚制成的，最后被大约5000人左右瓜分了。五年后，这个纪录再次被打破，新的普普沙 [[ 直径 ]] 为4.25米。记入 [[ 吉尼斯世界纪录 ]] 的最大普普沙是2015年11月8日在萨尔瓦多奥洛奎尔塔创建的4.5米普普沙。

在2011年，《卫报》（The Guardian）将普普沙选为纽约最佳街头美食。 在国内外，传统的普普沙一般都和库尔蒂多（类似于德国 [[ 酸菜 ]] 的辣味版和 [[ 韩国泡菜 ]] 的淡味版）还有 [[ 番茄酱 ]] 一起食用，并且一般直接用手抓着吃。