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摩斯漢堡
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''摩斯漢堡'''<br><img src="https://dvblobcdnjp.azureedge.net//Content/Upload/Popular/Images/2020-03/133b6910-c215-4dc9-950d-2e73fda5fd9f_m.jpg" width="250"></center><small>[https://dailyview.tw/popular/detail/8121 圖片來自dailyview網路溫度計]</small>
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'''摩斯漢堡'''<ref>[http://www.mos.com.tw/ MOS BURGER摩斯漢堡歡迎您]，摩斯漢堡官網</ref> <ref>[https://www.bnext.com.tw/article/56903/teco-mos-burger-tech 有東元集團作靠山！摩斯漢堡搶先業界佈局餐飲科技，如何把痛點變轉機？]，數位時代，2020-03-20</ref>，（[[日文]]:'''モスバーガー'''；[[英文]]:'''Mos Burger'''）是源自[[日本]]的[[跨國公司|跨國]][[連鎖店|連鎖]][[速食餐廳]]（{{link-en|快速休閒餐廳|Fast casual restaurant}}）。
==簡介==
摩斯漢堡，由[[櫻田慧]]與渡邊和男、吉野祥於1972年在[[東京]]創立。
摩斯漢堡目前業務已擴展至全世界，但其主要的分佈點還是集中在於[[亞洲]]；截至2018年3月，全球共開設1,693間門市，其中1,341間在日本。
摩斯漢堡以自創的「米漢堡」系列餐點及講求「現點現做」、維持餐點品質成速食界最大特色，並藉此與市面上其他速食店做出區隔。但現點現做的堅持，也讓摩斯漢堡的消費者必須花更多時間等待出餐，作為一家「速食連鎖店」，等待時長可說是最大痛點。不過，這也成為摩斯漢堡轉型[[數位]]的契機。讓摩斯漢堡成為台灣最早推出[[行動訂餐]][[App]]的速食業者。
[[台灣]][[東元集團]]與日本摩斯食品服務（摩斯漢堡母公司）合資成立的[[安心食品服務|安心食品服務公司]]，擁有摩斯漢堡在台灣、[[新加坡]]、[[澳洲]]、[[中國大陆]]、[[香港]]的特許經營權<ref>{{cite news|url=https://www.ettoday.net/news/20160324/668673.htm|title=摩斯今年衝刺海外業績 計劃朝「無店鋪經營」|language=zh-tw|author=李孟璇|work=[[ETtoday新聞雲]]|publisher=<!--略-->|date=2016-03-24|accessdate=2018-04-25|dead-url=no|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160807032126/https://www.ettoday.net/news/20160324/668673.htm|archivedate=2016-08-07}}</ref>。
摩斯轉型數位的佈局，在科技零售硬體的佈局上，也有許多大膽的嘗試。像是[[自動點餐設備]]、[[送餐機器人]]這些設備，摩斯漢堡都領先業界開始使用在門市中。而這些硬體設備的開發，都是來自母公司東元集團的技術支援。
==命名由來==
「MOS」是創辦人櫻田慧（1937年1月19日 - 1997年5月24日）之前創立的公司英文稱'''M'''erchandising '''O'''rganizing '''S'''ystem的縮寫。
現在，「MOS」意為'''MOS'''T delicious，後來又演變為'''M'''ountain「像高山一樣，氣勢雄偉」、'''O'''cean「像海洋一樣，心胸寬闊」、'''S'''un「擁有像太陽一般燒不盡的熱情」。<ref>[http://www.mos.com.tw/philosophy.php MOS BURGER 品牌理念] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150717090859/http://www.mos.com.tw/philosophy.php |date=2015-07-17 }}</ref>
==經營特色==
摩斯漢堡向來素以「[[米漢堡]]」的發明者聞名，是一種結合日本傳統[[飯糰]]食品與西式[[漢堡包|漢堡]]概念而成，以[[稻米]]（[[白米]]或[[有機米]]）壓制成的「米板」取代[[麵包]]來製作漢堡的混種食物，漢堡裡的內餡也大都採用傳統[[日本料理]]的菜色，如[[日式燒肉]]、炒[[牛蒡]]等。
與大部分其他速食店求快求經濟的訴求不同，摩斯漢堡在企業形象方面特別強調「素材嚴選」以及「點餐後製作」等原則。
*其較佳的產品品質表現與清新的口味，使其在都會區客群受到不少青睞；
*但相對的，其產品價格較其他同業為高，以及餐點現做所帶來較慢的服務效率，是經常被提及的缺點。
*另外，摩斯漢堡也重視[[生态环境|環境]]及[[健康]]問題，例如在店內各顯眼處備有[[洗手台]]、以及[[洗手乳]]與消毒[[酒精]]液。
*其食品多為[[低脂]]低[[熱量]]，甚至推出以生菜代替麵包包裹的新式漢堡。
日系速食業者「摩斯漢堡」常推出季節限定的產品，因此累積不少死忠支持者。
==各地業務==
===日本===
* 1972年3月：[[東武東上線]]「[[成增站]]」實驗店開業。
* 1972年7月：モス・フード・サービス（Mos Food Service）成立。
* 1973年5月：「テリヤキバーガー」（蜜汁烤肉堡）開始販賣。
* 1984年6月：「テリヤキチキンバーガー」（蜜汁烤雞堡）開始販賣。
* 1987年12月：「モスライスバーガー」（摩斯米漢堡）開始販賣。
* 1990年12月：「モスライスバーガーやきにく」（摩斯燒肉珍珠堡）開始販賣。
* 1991年7月：「スパイシーシリーズ」（辛味系列）開始販賣。
* 1992年9月：「モスチキン」（和風炸雞）開始販賣。
* 2004年，推出以綠色為招牌主題色的新型店舖「綠摩斯」（{{lang|ja|緑モス}}），相對於過往以紅色為招牌題色的「紅摩斯」（{{lang|ja|赤モス}}），綠摩斯的定位為{{link-en|快速休閒餐廳|Fast casual restaurant}}，藉由休閒風格的店面裝潢、與健康取向的菜單品項，提升品牌的整體質感。原本計畫將紅摩斯的店舖逐漸轉換成綠摩斯，但因改裝成本偏高，引起加盟主不滿而叫停，改為僅將店面裝潢轉換為綠摩斯，菜單品項則維持原來的風格不斷。
* 2004年1月：「日本のバーガー匠味レタス」開始販賣。
* 2005年3月：「日本のバーガー匠味十段」開始販賣，定價1000[[日圓]]。
===台灣===
====簡介====
[[台灣]]的摩斯漢堡由[[東元集團]]旗下的[[安心食品服務|安心食品服務公司]]經營，由東元集團（約佔7成3[[股份]]）與摩斯漢堡合資，於1990年11月創立。日本摩斯漢堡母公司另在台灣成立子公司[[魔術食品]]，做為台灣摩斯漢堡的主要食材供應商（如：[[帕隄]]、醬料、附餐）。摩斯漢堡雖然在台灣的速食連鎖店中價位相對偏高，份量也略少，不過仍舊以日式的服務、精緻的口感以及健康概念的訴求獲得好評與支持。
摩斯漢堡已將部分店面改為24小時營業，為台灣繼[[麥當勞]]之後第二家推出24小時無休之連鎖速食店。在[[台北市]]可以見到摩斯漢堡與[[樂雅樂家庭餐廳|樂雅樂餐廳]]（Royal Host）合併的複合式店面，後者亦為東元集團與日商的合資企業。大部分店面皆有[[Wifi|Wi-Fi]]無線網路，且大部份店面都慢慢增設有電插座。
目前「凱薩熱狗堡-Keema醬」、「咖哩豬珍珠堡」、「匠味熱狗堡」、「韓式燒肉珍珠堡」只在捷運三民高中店販售<ref name="autogenerated1">[http://www.mos.com.tw/mealStyle1.php?class_type=01 MOS BURGER 主餐] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130603013211/http://www.mos.com.tw/mealStyle1.php?class_type=01 |date=2013-06-03 }}</ref>。
目前「辣吉利和牛堡」、「雙層摩斯漢堡」、「雙層摩斯吉士堡」、「韓式燒肉珍珠堡」、「夏威夷鮮蔬沙拉（L）」只在[[桃園機場第二航廈]]門市販售（管制區內）<ref name="autogenerated1"/>。
====發展====
*台灣摩斯漢堡的首家分店「新生南路店」1991年2月於[[台北市]]大安區[[新生南路]]1段開業（今「新生店」），近幾年來於全台大規模展店（大學校園內也不斷增設），目前已躍居台灣第二大連鎖速食店；
* 2003年8月：摩斯漢堡松江旗艦店成立。
*2008年10月，摩斯漢堡與[[中華航空]]合作，於[[台灣桃園國際機場|台北]]－[[紐約甘迺迪國際機場|紐約]]（台北－[[泰德·史蒂文斯安克雷奇国际机场|安克雷奇]]－紐約）、台北－[[悉尼機場|悉尼]]以及台北－[[布里斯本機場|布里斯本]]等三條航線的班機經濟艙上，供應摩斯米漢堡。第141家分店「新竹SOGO店」在2008年10月開幕，台灣的摩斯漢堡的分店總數也因此開始超越台灣的肯德基。
*2008年11月20日：東部第一家摩斯漢堡台灣店號168店「宜蘭新月店」開幕，2018年11月牽櫃於2019年農曆年前重新營業。
*2009年5月4日：台灣「台中公益店」於[[台中市]]開業。
*2009年5月11日：台灣「內湖亞太店」於台北市[[內湖區]]開業。
*2009年12月11日：台灣第157間分店「蘆洲長榮店」於台北縣蘆洲市（今[[新北市]][[蘆洲區]]）開業。
*2010年7月：台灣店號199店「101店」在[[台北101]]購物中心正式開幕。
*2011年5月16日：台灣店號216店「實踐大學店」，於台北市[[中山區 (臺北市)|中山區]]10463[[大直街]]59號[[大直社區]]開幕。
*2011年12月15日：安心食品成功在[[證券櫃檯買賣中心]]上櫃（{{otc|1259}}），成為台灣第一家踏入[[股票市場]]的速食業者。
*2012年起，跟南仁湖集團合作在西螺服務區南向及北向、東山服務區開設國道店。
*2012年4月中旬摩斯漢堡於金門民權路開幕，成為外島第一家駐點速食店。
*2013年6月26日：台灣店號276店「林口仁愛店」於新北市[[林口區]]正式開幕。
*2015年12月1日：[[台灣高鐵]]新三站開通營運設立苗栗、彰化、雲林站店。
*2015年受社會食品安全事件影響，摩斯全面將鮮乳換為光泉、漢堡麵包也換為義美食品。
*2016年12月1日：考量[[基隆市]]近年來旅遊人數攀升，設立基隆第二家摩斯漢堡「基隆站前店」。
*2017年6月14日：於[[台東市]]設立第一家摩斯漢堡店，這也是台灣本島最後一個設立的縣市，中華民國有效所轄領土中目前僅剩[[連江縣]]未開設。
*2019年9月23日:摩斯漢堡宜蘭縣內三家店鋪皆獲得108年宜蘭縣餐飲衛生分級評選 優良認證獎章。
截至2019年9月，全台共開設275間門市<ref>[https://www.mos.com.tw/shop/search.aspx 店鋪檢索]，摩斯漢堡</ref>。
====新聞事件====
*2013年10月初，摩斯漢堡銷售之[[馬鈴薯]]類商品「金黃薯」含致毒物質「[[龍葵鹼]]」，因消費者吃了後嘴巴出現發麻情形，經臺中市衛生局抽驗結果，4日公布含有「配醣生物鹼」含量高達1496[[百萬分率|ppm]]，超過國際標準值的10倍（[[世界衛生組織]]對[[馬鈴薯]][[生物鹼]]的規範標準，每公斤馬鈴薯含龍葵鹼必須在20至100ppm以內，毒素煮熟也無法降低含量），MOS已全部下架。<ref>[http://www.chinatimes.com/newspapers/20131005000853-260114 摩斯金黃薯 龍葵鹼超標10倍]，記者林欣儀，[[中國時報]]，2013-10-05</ref><ref>[http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/719370 摩斯綠薯條 配醣生物鹼超標嚴重]，記者蔡淑媛、高嘉和，[[自由時報]]，2013-10-05</ref><ref>[http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/879641_1 金黃薯含超標龍葵鹼！ 摩斯正式道歉 ] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160819091321/http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/879641_1 |date=2016-08-19 }}，[[自由時報]]，2013-10-05</ref>
*2014年4月發生摩斯漢堡員工為救火造成灼傷事件，事後公司卻以員工引發意外申請保險理賠引起社會大眾不滿。更因首天僅給3000元新台幣給予員工，五日後給予15萬元新台幣慰問金，但又說明10萬元為代墊費用需日後償還引發家屬不滿。<ref>[http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20140420/35778634/ MOS BURGER打工奮勇救火 女大生慘遭火吻],蘋果日報 2014.04.20</ref>
*[[2014年臺灣食品安全問題事件]]，摩斯漢堡、辣味摩斯漢堡、摩斯吉士漢堡、辣味摩斯吉士漢堡、Keema咖哩豬排堡的肉醬和咖哩醬使用強冠精清芳油。
*2015年5月疑似使用[[2011年日本東北地方太平洋近海地震|日本核災]]食品，安心食品則發新聞稿表示，媒體所指之疑似核災食品「皆非日本核災區製造之商品」。<ref>[http://www.ettoday.net/news/20150505/502359.htm 調味料擋在海關？ 摩斯漢堡：非日本核災產品 ]，記者魏妤庭，[[ETtoday]]，2015-05-5</ref>
*2017年8月連同[[麥當勞]]、[[肯德基]]皆曾出現「綠薯條」。 <ref>[http://m.ltn.com.tw/news/life/paper/1127118 摩斯「綠薯條」檢驗結果 未超標]，吳亮儀，[[自由電子報]]，2017-08-15</ref><ref>[http://m.ltn.com.tw/news/life/paper/1133549 驚！麥當勞、肯德基也傳「綠薯條」]，吳亮儀、楊雅民，[[自由電子報]]，2017-09-08</ref>
*2018年，非營利組織Lever槓桿在台灣發布了摩斯漢堡雞蛋供應商<ref>{{Cite web|url=https://news.tvbs.com.tw/life/970618|title=動保拍片控供應商虐雞 摩斯駁斥、且提告│TVBS新聞網|accessdate=2018-09-06|last=TVBS|work=news.tvbs.com.tw}}</ref><ref>{{Cite news|url=https://tw.news.yahoo.com/%E5%8B%95%E4%BF%9D%E6%8B%8D%E7%89%87%E6%8E%A7%E4%BE%9B%E6%87%89%E5%95%86%E8%99%90%E9%9B%9E-%E6%91%A9%E6%96%AF%E9%A7%81%E6%96%A5-%E4%B8%94%E6%8F%90%E5%91%8A-065307287.html|title=動保拍片控供應商虐雞 摩斯駁斥、且提告|accessdate=2018-09-06|language=zh-TW}}</ref><ref>{{Cite news|url=https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180808/1407285/|title=摩斯漢堡挨批未用福利蛋 供應商養雞擠小籠 {{!}} 蘋果日報|newspaper=蘋果日報|accessdate=2018-09-06|language=zh-TW}}</ref>的非公開調查<ref>{{Cite web|url=http://www.mosburger.bad-egg.com|title=摩斯漢堡雞蛋供應商被相機捕捉到 {{!}}|accessdate=2018-09-06|work=www.mosburger.bad-egg.com|language=en-US}}</ref>。 摩斯漢堡因使用受限於格子籠中的母雞雞蛋而遭到批評，這些雞蛋已經被歐盟和美國的數州所禁止。 許多其他國際餐飲連鎖店，如麥當勞<ref>{{Cite news|url=http://fortune.com/mcdonalds-cage-free/|title=Inside McDonald’s Bold Decision to Go Cage-Free|newspaper=Fortune|accessdate=2018-09-06|language=en-US}}</ref>、漢堡王<ref>{{Cite news|url=https://www.forbes.com/sites/mickeymeece/2012/04/25/burger-king-to-use-all-cage-free-eggs-and-pork-by-2017/#704d524a3fe4|title=Burger King to Use All Cage-Free Eggs and Pork by 2017|last=Meece|first=Mickey|newspaper=Forbes|accessdate=2018-09-06|language=en}}</ref>和Subway<ref>{{Cite news|url=http://fortune.com/2015/12/28/subway-to-switch-to-cage-free-eggs-by-2025/|title=Subway to Switch to Cage-free Eggs by 2025|newspaper=Fortune|accessdate=2018-09-06|language=en}}</ref>已承諾在其主要市場僅使用非籠飼蛋。
===新加坡===
1993年5月一號店在新加坡烏節路上的伊勢丹百貨開幕。 新加坡是所有MOS BURGER 中米漢堡販售最多的國家，米漢堡曾在新加坡出現的期間限定商品為親子井米漢堡、章魚米漢堡、干貝米漢堡等等。另外，新加坡的MOS BURGER 也率先取得外食產業的國際標準規格ISO14001，在環保議題上也積極的執行，減少電力和水的使用量。2017年全國共開設32間門市。
===中國大陸===
1994年，摩斯漢堡[[上海]]首店「豫园店」開業。同年7月[[上海]]三号店「杨浦公园店」開業。1997年，全面撤出[[上海]]。
2010年2月在[[福建省]][[廈門市]]開設店號1店「思明南路店」，2月10日開始試營運，25日正式開幕，提供在亞洲人氣最高的米漢堡，日本暢銷的明星商品也有提供。
在此之前，“MOS”（摩斯漢堡）曾在上海组建上海莫师饮食管理有限公司并于1994年至1997年在上海运营多家分店，由于种种事由上海各门店在1997年后不再得到“MOS”的授权，“MOS”全面撤出上海，各门店将“MOS”中的“S”抹去后继续独自进行未授权经营。<ref>[http://www.mos.co.jp/company/pr_pdf/pr_121205_3.pdf 官方新闻稿：《中国・上海へ「モスバーガー」出店》中“なお、当チェーンでは、1994 年より 1997 年まで上海市に店舗を出店していましたが、諸事情により撤退していました。”]</ref>
2011年11月12日，[[福州市]]店號1店「首山路店」，店號2店「五一北路店」正式開幕。
2012年6月，[[泉州市]]分店于九一街开业。
2012年12月1日，上海第一間分店“上海宏匯店”試營運，位於上海[[宏匯國際廣場]]一層。
===香港===
2006年10月在[[九龍]][[觀塘]]的大型綜合商場[[Apm (香港)|apm]]開設第一號店，曾經被評論為「就算等了90分鐘也是值得的店」，將近半年都是這樣的排隊購買人潮，消費者都會一而再再而三的回來光顧。其後並開設多間分店。
2009年5月22日香港第10分店於[[屯門]]K-Point開業，同年6月28日香港第11分店於[[沙田]][[禾輋邨|禾輋廣場]]開業，再在同年12月於[[君薈坊]]開設第12分店。
2010年3月30日香港第13分店於[[東港城]]開業，同年12月[[德福廣場]][[PIAGO]]開設第16分店。
截至2019年，共有29間分店。
===韓國===
2012年2月28日在[[首爾]]開幕了一號店、實驗門市「蠺室樂天店」。
針對食與健康十分講究的韓國，[[韓國人]]對於摩斯漢堡的印象是「MOS Burger是使用很豐富蔬菜的又美味又健康的漢堡」，很多消費者期盼韓國能有MOS Burger，至2017年共開設13間門市。
===[[泰國]]===
首間摩斯漢堡於2007年3月於[[曼谷]]Central World Plaza開店，雖然價錢較高，和份量較少，但大受歡迎，其後於[[布吉]]及[[春武里府]]等地設店，主要在高檔次商場及旅遊區設店，至2010年8月全國共開設6間分店
===[[印尼]]===
2008年12月在印尼的大型購物店PLAZA SENAYAN開設一號店，到現在為止要求設店最多的國家是印尼，在當地米漢堡是深具話題性的商品，被視為"嶄新的特殊商品"，在當地很多雜誌爭相報導，至2017年共開設2間門市。
===美國===
1989年12月[[美國]]首店「[[卡拉卡瓦]]大道店」在[[夏威夷]]開業。
===[[澳洲]]===
2011年3月底於澳洲[[布里斯本]][[Sunnybank]] Plaza開設第一家店，開幕前夕，於當地[[華文]]報紙-[[昆士蘭]]日報預告開幕訊息。試賣期間，吸引許多人前來排隊購買，現在在[[布里斯本中央商業區]]和[[黄金海岸 (澳大利亚)|黃金海岸]]亦能購得摩斯漢堡，至2017年全國共開設6間門市。
== 參見 ==
* [[快餐店]]
* {{link-en|快速休閒餐廳|Fast casual restaurant}}
* [[台灣速食店列表]]
==外部連結==
* 官方網站：http://www.mos.co.jp/(日本) http://www.mos.com.tw/(台灣) http://moschina.com.cn/(廣東) http://mosburger-hk.com/(香港) http://www.mosburger.com.au/(澳洲) http://www.moskorea.kr/(韓國) http://www.mosburger.com.sg/(新加坡) http://www.mos-th.com/(泰國)
* (日文){{facebook|mosburger}}
* {{zh-tw}}{{facebook|mosburger.tw|MOS Burger 摩斯漢堡「癮迷」俱樂部}}
* {{zh-tw}}{{facebook|love.mos|摩斯漢堡達人粉絲俱樂部MOSFansClub}}
* {{zh-tw}}[http://blog.mos.com.tw MOS Blog 摩斯漢堡（台灣）官方部落格]
* {{zh-tw}}[https://web.archive.org/web/20140812185038/http://www.mos.com.tw/images/2010_6_0728.jpg 摩斯漢堡－六大食物份數（台灣）]
* {{zh-tw}}[https://web.archive.org/web/20150906172714/http://www.mos.com.tw/images/201001.jpg 摩斯漢堡－商品營養分析表（台灣）]
* {{zh-tw}}[https://web.archive.org/web/20150906172548/http://www.mos.com.tw/download/MOS20170822.pdf 摩斯漢堡－商品過敏原情報（台灣）]
* [http://company.g0v.ronny.tw/id/23928945 台灣公司資料]
==參考資料==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''摩斯漢堡'''<br><img src="https://dvblobcdnjp.azureedge.net//Content/Upload/Popular/Images/2020-03/133b6910-c215-4dc9-950d-2e73fda5fd9f_m.jpg" width="250"></center><small>[https://dailyview.tw/popular/detail/8121 圖片來自dailyview網路溫度計]</small>
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'''摩斯漢堡'''<ref>[http://www.mos.com.tw/ MOS BURGER摩斯漢堡歡迎您]，摩斯漢堡官網</ref> <ref>[https://www.bnext.com.tw/article/56903/teco-mos-burger-tech 有東元集團作靠山！摩斯漢堡搶先業界佈局餐飲科技，如何把痛點變轉機？]，數位時代，2020-03-20</ref>，（[[日文]]:'''モスバーガー'''；[[英文]]:'''Mos Burger'''）是源自[[日本]]的[[跨國公司|跨國]][[連鎖店|連鎖]][[速食餐廳]]（{{link-en|快速休閒餐廳|Fast casual restaurant}}）。
==簡介==
摩斯漢堡，由[[櫻田慧]]與渡邊和男、吉野祥於1972年在[[東京]]創立。
摩斯漢堡目前業務已擴展至全世界，但其主要的分佈點還是集中在於[[亞洲]]；截至2018年3月，全球共開設1,693間門市，其中1,341間在日本。
摩斯漢堡以自創的「米漢堡」系列餐點及講求「現點現做」、維持餐點品質成速食界最大特色，並藉此與市面上其他速食店做出區隔。但現點現做的堅持，也讓摩斯漢堡的消費者必須花更多時間等待出餐，作為一家「速食連鎖店」，等待時長可說是最大痛點。不過，這也成為摩斯漢堡轉型[[數位]]的契機。讓摩斯漢堡成為台灣最早推出[[行動訂餐]][[App]]的速食業者。
[[台灣]][[東元集團]]與日本摩斯食品服務（摩斯漢堡母公司）合資成立的[[安心食品服務|安心食品服務公司]]，擁有摩斯漢堡在台灣、[[新加坡]]、[[澳洲]]、[[中國大陆]]、[[香港]]的特許經營權<ref>{{cite news|url=https://www.ettoday.net/news/20160324/668673.htm|title=摩斯今年衝刺海外業績 計劃朝「無店鋪經營」|language=zh-tw|author=李孟璇|work=[[ETtoday新聞雲]]|publisher=<!--略-->|date=2016-03-24|accessdate=2018-04-25|dead-url=no|archiveurl=https://web.archive.org/web/20160807032126/https://www.ettoday.net/news/20160324/668673.htm|archivedate=2016-08-07}}</ref>。
摩斯轉型數位的佈局，在科技零售硬體的佈局上，也有許多大膽的嘗試。像是[[自動點餐設備]]、[[送餐機器人]]這些設備，摩斯漢堡都領先業界開始使用在門市中。而這些硬體設備的開發，都是來自母公司東元集團的技術支援。
==命名由來==
「MOS」是創辦人櫻田慧（1937年1月19日 - 1997年5月24日）之前創立的公司英文稱'''M'''erchandising '''O'''rganizing '''S'''ystem的縮寫。
現在，「MOS」意為'''MOS'''T delicious，後來又演變為'''M'''ountain「像高山一樣，氣勢雄偉」、'''O'''cean「像海洋一樣，心胸寬闊」、'''S'''un「擁有像太陽一般燒不盡的熱情」。<ref>[http://www.mos.com.tw/philosophy.php MOS BURGER 品牌理念] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150717090859/http://www.mos.com.tw/philosophy.php |date=2015-07-17 }}</ref>
==經營特色==
摩斯漢堡向來素以「[[米漢堡]]」的發明者聞名，是一種結合日本傳統[[飯糰]]食品與西式[[漢堡包|漢堡]]概念而成，以[[稻米]]（[[白米]]或[[有機米]]）壓制成的「米板」取代[[麵包]]來製作漢堡的混種食物，漢堡裡的內餡也大都採用傳統[[日本料理]]的菜色，如[[日式燒肉]]、炒[[牛蒡]]等。
與大部分其他速食店求快求經濟的訴求不同，摩斯漢堡在企業形象方面特別強調「素材嚴選」以及「點餐後製作」等原則。
*其較佳的產品品質表現與清新的口味，使其在都會區客群受到不少青睞；
*但相對的，其產品價格較其他同業為高，以及餐點現做所帶來較慢的服務效率，是經常被提及的缺點。
*另外，摩斯漢堡也重視[[生态环境|環境]]及[[健康]]問題，例如在店內各顯眼處備有[[洗手台]]、以及[[洗手乳]]與消毒[[酒精]]液。
*其食品多為[[低脂]]低[[熱量]]，甚至推出以生菜代替麵包包裹的新式漢堡。
日系速食業者「摩斯漢堡」常推出季節限定的產品，因此累積不少死忠支持者。
==各地業務==
===日本===
* 1972年3月：[[東武東上線]]「[[成增站]]」實驗店開業。
* 1972年7月：モス・フード・サービス（Mos Food Service）成立。
* 1973年5月：「テリヤキバーガー」（蜜汁烤肉堡）開始販賣。
* 1984年6月：「テリヤキチキンバーガー」（蜜汁烤雞堡）開始販賣。
* 1987年12月：「モスライスバーガー」（摩斯米漢堡）開始販賣。
* 1990年12月：「モスライスバーガーやきにく」（摩斯燒肉珍珠堡）開始販賣。
* 1991年7月：「スパイシーシリーズ」（辛味系列）開始販賣。
* 1992年9月：「モスチキン」（和風炸雞）開始販賣。
* 2004年，推出以綠色為招牌主題色的新型店舖「綠摩斯」（{{lang|ja|緑モス}}），相對於過往以紅色為招牌題色的「紅摩斯」（{{lang|ja|赤モス}}），綠摩斯的定位為{{link-en|快速休閒餐廳|Fast casual restaurant}}，藉由休閒風格的店面裝潢、與健康取向的菜單品項，提升品牌的整體質感。原本計畫將紅摩斯的店舖逐漸轉換成綠摩斯，但因改裝成本偏高，引起加盟主不滿而叫停，改為僅將店面裝潢轉換為綠摩斯，菜單品項則維持原來的風格不斷。
* 2004年1月：「日本のバーガー匠味レタス」開始販賣。
* 2005年3月：「日本のバーガー匠味十段」開始販賣，定價1000[[日圓]]。
===台灣===
====簡介====
[[台灣]]的摩斯漢堡由[[東元集團]]旗下的[[安心食品服務|安心食品服務公司]]經營，由東元集團（約佔7成3[[股份]]）與摩斯漢堡合資，於1990年11月創立。日本摩斯漢堡母公司另在台灣成立子公司[[魔術食品]]，做為台灣摩斯漢堡的主要食材供應商（如：[[帕隄]]、醬料、附餐）。摩斯漢堡雖然在台灣的速食連鎖店中價位相對偏高，份量也略少，不過仍舊以日式的服務、精緻的口感以及健康概念的訴求獲得好評與支持。
摩斯漢堡已將部分店面改為24小時營業，為台灣繼[[麥當勞]]之後第二家推出24小時無休之連鎖速食店。在[[台北市]]可以見到摩斯漢堡與[[樂雅樂家庭餐廳|樂雅樂餐廳]]（Royal Host）合併的複合式店面，後者亦為東元集團與日商的合資企業。大部分店面皆有[[Wifi|Wi-Fi]]無線網路，且大部份店面都慢慢增設有電插座。
目前「凱薩熱狗堡-Keema醬」、「咖哩豬珍珠堡」、「匠味熱狗堡」、「韓式燒肉珍珠堡」只在捷運三民高中店販售<ref name="autogenerated1">[http://www.mos.com.tw/mealStyle1.php?class_type=01 MOS BURGER 主餐] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130603013211/http://www.mos.com.tw/mealStyle1.php?class_type=01 |date=2013-06-03 }}</ref>。
目前「辣吉利和牛堡」、「雙層摩斯漢堡」、「雙層摩斯吉士堡」、「韓式燒肉珍珠堡」、「夏威夷鮮蔬沙拉（L）」只在[[桃園機場第二航廈]]門市販售（管制區內）<ref name="autogenerated1"/>。
====發展====
*台灣摩斯漢堡的首家分店「新生南路店」1991年2月於[[台北市]]大安區[[新生南路]]1段開業（今「新生店」），近幾年來於全台大規模展店（大學校園內也不斷增設），目前已躍居台灣第二大連鎖速食店；
* 2003年8月：摩斯漢堡松江旗艦店成立。
*2008年10月，摩斯漢堡與[[中華航空]]合作，於[[台灣桃園國際機場|台北]]－[[紐約甘迺迪國際機場|紐約]]（台北－[[泰德·史蒂文斯安克雷奇国际机场|安克雷奇]]－紐約）、台北－[[悉尼機場|悉尼]]以及台北－[[布里斯本機場|布里斯本]]等三條航線的班機經濟艙上，供應摩斯米漢堡。第141家分店「新竹SOGO店」在2008年10月開幕，台灣的摩斯漢堡的分店總數也因此開始超越台灣的肯德基。
*2008年11月20日：東部第一家摩斯漢堡台灣店號168店「宜蘭新月店」開幕，2018年11月牽櫃於2019年農曆年前重新營業。
*2009年5月4日：台灣「台中公益店」於[[台中市]]開業。
*2009年5月11日：台灣「內湖亞太店」於台北市[[內湖區]]開業。
*2009年12月11日：台灣第157間分店「蘆洲長榮店」於台北縣蘆洲市（今[[新北市]][[蘆洲區]]）開業。
*2010年7月：台灣店號199店「101店」在[[台北101]]購物中心正式開幕。
*2011年5月16日：台灣店號216店「實踐大學店」，於台北市[[中山區 (臺北市)|中山區]]10463[[大直街]]59號[[大直社區]]開幕。
*2011年12月15日：安心食品成功在[[證券櫃檯買賣中心]]上櫃（{{otc|1259}}），成為台灣第一家踏入[[股票市場]]的速食業者。
*2012年起，跟南仁湖集團合作在西螺服務區南向及北向、東山服務區開設國道店。
*2012年4月中旬摩斯漢堡於金門民權路開幕，成為外島第一家駐點速食店。
*2013年6月26日：台灣店號276店「林口仁愛店」於新北市[[林口區]]正式開幕。
*2015年12月1日：[[台灣高鐵]]新三站開通營運設立苗栗、彰化、雲林站店。
*2015年受社會食品安全事件影響，摩斯全面將鮮乳換為光泉、漢堡麵包也換為義美食品。
*2016年12月1日：考量[[基隆市]]近年來旅遊人數攀升，設立基隆第二家摩斯漢堡「基隆站前店」。
*2017年6月14日：於[[台東市]]設立第一家摩斯漢堡店，這也是台灣本島最後一個設立的縣市，中華民國有效所轄領土中目前僅剩[[連江縣]]未開設。
*2019年9月23日:摩斯漢堡宜蘭縣內三家店鋪皆獲得108年宜蘭縣餐飲衛生分級評選 優良認證獎章。
截至2019年9月，全台共開設275間門市<ref>[https://www.mos.com.tw/shop/search.aspx 店鋪檢索]，摩斯漢堡</ref>。
====新聞事件====
*2013年10月初，摩斯漢堡銷售之[[馬鈴薯]]類商品「金黃薯」含致毒物質「[[龍葵鹼]]」，因消費者吃了後嘴巴出現發麻情形，經臺中市衛生局抽驗結果，4日公布含有「配醣生物鹼」含量高達1496[[百萬分率|ppm]]，超過國際標準值的10倍（[[世界衛生組織]]對[[馬鈴薯]][[生物鹼]]的規範標準，每公斤馬鈴薯含龍葵鹼必須在20至100ppm以內，毒素煮熟也無法降低含量），MOS已全部下架。<ref>[http://www.chinatimes.com/newspapers/20131005000853-260114 摩斯金黃薯 龍葵鹼超標10倍]，記者林欣儀，[[中國時報]]，2013-10-05</ref><ref>[http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/719370 摩斯綠薯條 配醣生物鹼超標嚴重]，記者蔡淑媛、高嘉和，[[自由時報]]，2013-10-05</ref><ref>[http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/879641_1 金黃薯含超標龍葵鹼！ 摩斯正式道歉 ] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160819091321/http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/879641_1 |date=2016-08-19 }}，[[自由時報]]，2013-10-05</ref>
*2014年4月發生摩斯漢堡員工為救火造成灼傷事件，事後公司卻以員工引發意外申請保險理賠引起社會大眾不滿。更因首天僅給3000元新台幣給予員工，五日後給予15萬元新台幣慰問金，但又說明10萬元為代墊費用需日後償還引發家屬不滿。<ref>[http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20140420/35778634/ MOS BURGER打工奮勇救火 女大生慘遭火吻],蘋果日報 2014.04.20</ref>
*[[2014年臺灣食品安全問題事件]]，摩斯漢堡、辣味摩斯漢堡、摩斯吉士漢堡、辣味摩斯吉士漢堡、Keema咖哩豬排堡的肉醬和咖哩醬使用強冠精清芳油。
*2015年5月疑似使用[[2011年日本東北地方太平洋近海地震|日本核災]]食品，安心食品則發新聞稿表示，媒體所指之疑似核災食品「皆非日本核災區製造之商品」。<ref>[http://www.ettoday.net/news/20150505/502359.htm 調味料擋在海關？ 摩斯漢堡：非日本核災產品 ]，記者魏妤庭，[[ETtoday]]，2015-05-5</ref>
*2017年8月連同[[麥當勞]]、[[肯德基]]皆曾出現「綠薯條」。 <ref>[http://m.ltn.com.tw/news/life/paper/1127118 摩斯「綠薯條」檢驗結果 未超標]，吳亮儀，[[自由電子報]]，2017-08-15</ref><ref>[http://m.ltn.com.tw/news/life/paper/1133549 驚！麥當勞、肯德基也傳「綠薯條」]，吳亮儀、楊雅民，[[自由電子報]]，2017-09-08</ref>
*2018年，非營利組織Lever槓桿在台灣發布了摩斯漢堡雞蛋供應商<ref>{{Cite web|url=https://news.tvbs.com.tw/life/970618|title=動保拍片控供應商虐雞 摩斯駁斥、且提告│TVBS新聞網|accessdate=2018-09-06|last=TVBS|work=news.tvbs.com.tw}}</ref><ref>{{Cite news|url=https://tw.news.yahoo.com/%E5%8B%95%E4%BF%9D%E6%8B%8D%E7%89%87%E6%8E%A7%E4%BE%9B%E6%87%89%E5%95%86%E8%99%90%E9%9B%9E-%E6%91%A9%E6%96%AF%E9%A7%81%E6%96%A5-%E4%B8%94%E6%8F%90%E5%91%8A-065307287.html|title=動保拍片控供應商虐雞 摩斯駁斥、且提告|accessdate=2018-09-06|language=zh-TW}}</ref><ref>{{Cite news|url=https://tw.appledaily.com/new/realtime/20180808/1407285/|title=摩斯漢堡挨批未用福利蛋 供應商養雞擠小籠 {{!}} 蘋果日報|newspaper=蘋果日報|accessdate=2018-09-06|language=zh-TW}}</ref>的非公開調查<ref>{{Cite web|url=http://www.mosburger.bad-egg.com|title=摩斯漢堡雞蛋供應商被相機捕捉到 {{!}}|accessdate=2018-09-06|work=www.mosburger.bad-egg.com|language=en-US}}</ref>。 摩斯漢堡因使用受限於格子籠中的母雞雞蛋而遭到批評，這些雞蛋已經被歐盟和美國的數州所禁止。 許多其他國際餐飲連鎖店，如麥當勞<ref>{{Cite news|url=http://fortune.com/mcdonalds-cage-free/|title=Inside McDonald’s Bold Decision to Go Cage-Free|newspaper=Fortune|accessdate=2018-09-06|language=en-US}}</ref>、漢堡王<ref>{{Cite news|url=https://www.forbes.com/sites/mickeymeece/2012/04/25/burger-king-to-use-all-cage-free-eggs-and-pork-by-2017/#704d524a3fe4|title=Burger King to Use All Cage-Free Eggs and Pork by 2017|last=Meece|first=Mickey|newspaper=Forbes|accessdate=2018-09-06|language=en}}</ref>和Subway<ref>{{Cite news|url=http://fortune.com/2015/12/28/subway-to-switch-to-cage-free-eggs-by-2025/|title=Subway to Switch to Cage-free Eggs by 2025|newspaper=Fortune|accessdate=2018-09-06|language=en}}</ref>已承諾在其主要市場僅使用非籠飼蛋。
===新加坡===
1993年5月一號店在新加坡烏節路上的伊勢丹百貨開幕。 新加坡是所有MOS BURGER 中米漢堡販售最多的國家，米漢堡曾在新加坡出現的期間限定商品為親子井米漢堡、章魚米漢堡、干貝米漢堡等等。另外，新加坡的MOS BURGER 也率先取得外食產業的國際標準規格ISO14001，在環保議題上也積極的執行，減少電力和水的使用量。2017年全國共開設32間門市。
===中國大陸===
1994年，摩斯漢堡[[上海]]首店「豫园店」開業。同年7月[[上海]]三号店「杨浦公园店」開業。1997年，全面撤出[[上海]]。
2010年2月在[[福建省]][[廈門市]]開設店號1店「思明南路店」，2月10日開始試營運，25日正式開幕，提供在亞洲人氣最高的米漢堡，日本暢銷的明星商品也有提供。
在此之前，“MOS”（摩斯漢堡）曾在上海组建上海莫师饮食管理有限公司并于1994年至1997年在上海运营多家分店，由于种种事由上海各门店在1997年后不再得到“MOS”的授权，“MOS”全面撤出上海，各门店将“MOS”中的“S”抹去后继续独自进行未授权经营。<ref>[http://www.mos.co.jp/company/pr_pdf/pr_121205_3.pdf 官方新闻稿：《中国・上海へ「モスバーガー」出店》中“なお、当チェーンでは、1994 年より 1997 年まで上海市に店舗を出店していましたが、諸事情により撤退していました。”]</ref>
2011年11月12日，[[福州市]]店號1店「首山路店」，店號2店「五一北路店」正式開幕。
2012年6月，[[泉州市]]分店于九一街开业。
2012年12月1日，上海第一間分店“上海宏匯店”試營運，位於上海[[宏匯國際廣場]]一層。
===香港===
2006年10月在[[九龍]][[觀塘]]的大型綜合商場[[Apm (香港)|apm]]開設第一號店，曾經被評論為「就算等了90分鐘也是值得的店」，將近半年都是這樣的排隊購買人潮，消費者都會一而再再而三的回來光顧。其後並開設多間分店。
2009年5月22日香港第10分店於[[屯門]]K-Point開業，同年6月28日香港第11分店於[[沙田]][[禾輋邨|禾輋廣場]]開業，再在同年12月於[[君薈坊]]開設第12分店。
2010年3月30日香港第13分店於[[東港城]]開業，同年12月[[德福廣場]][[PIAGO]]開設第16分店。
截至2019年，共有29間分店。
===韓國===
2012年2月28日在[[首爾]]開幕了一號店、實驗門市「蠺室樂天店」。
針對食與健康十分講究的韓國，[[韓國人]]對於摩斯漢堡的印象是「MOS Burger是使用很豐富蔬菜的又美味又健康的漢堡」，很多消費者期盼韓國能有MOS Burger，至2017年共開設13間門市。
===[[泰國]]===
首間摩斯漢堡於2007年3月於[[曼谷]]Central World Plaza開店，雖然價錢較高，和份量較少，但大受歡迎，其後於[[布吉]]及[[春武里府]]等地設店，主要在高檔次商場及旅遊區設店，至2010年8月全國共開設6間分店
===[[印尼]]===
2008年12月在印尼的大型購物店PLAZA SENAYAN開設一號店，到現在為止要求設店最多的國家是印尼，在當地米漢堡是深具話題性的商品，被視為"嶄新的特殊商品"，在當地很多雜誌爭相報導，至2017年共開設2間門市。
===美國===
1989年12月[[美國]]首店「[[卡拉卡瓦]]大道店」在[[夏威夷]]開業。
===[[澳洲]]===
2011年3月底於澳洲[[布里斯本]][[Sunnybank]] Plaza開設第一家店，開幕前夕，於當地[[華文]]報紙-[[昆士蘭]]日報預告開幕訊息。試賣期間，吸引許多人前來排隊購買，現在在[[布里斯本中央商業區]]和[[黄金海岸 (澳大利亚)|黃金海岸]]亦能購得摩斯漢堡，至2017年全國共開設6間門市。
== 參見 ==
* [[快餐店]]
* {{link-en|快速休閒餐廳|Fast casual restaurant}}
* [[台灣速食店列表]]
==外部連結==
* 官方網站：http://www.mos.co.jp/(日本) http://www.mos.com.tw/(台灣) http://moschina.com.cn/(廣東) http://mosburger-hk.com/(香港) http://www.mosburger.com.au/(澳洲) http://www.moskorea.kr/(韓國) http://www.mosburger.com.sg/(新加坡) http://www.mos-th.com/(泰國)
* (日文){{facebook|mosburger}}
* {{zh-tw}}{{facebook|mosburger.tw|MOS Burger 摩斯漢堡「癮迷」俱樂部}}
* {{zh-tw}}{{facebook|love.mos|摩斯漢堡達人粉絲俱樂部MOSFansClub}}
* {{zh-tw}}[http://blog.mos.com.tw MOS Blog 摩斯漢堡（台灣）官方部落格]
* {{zh-tw}}[https://web.archive.org/web/20140812185038/http://www.mos.com.tw/images/2010_6_0728.jpg 摩斯漢堡－六大食物份數（台灣）]
* {{zh-tw}}[https://web.archive.org/web/20150906172714/http://www.mos.com.tw/images/201001.jpg 摩斯漢堡－商品營養分析表（台灣）]
* {{zh-tw}}[https://web.archive.org/web/20150906172548/http://www.mos.com.tw/download/MOS20170822.pdf 摩斯漢堡－商品過敏原情報（台灣）]
* [http://company.g0v.ronny.tw/id/23928945 台灣公司資料]
==參考資料==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]