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茶碗蒸
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如今在「吉宗」吃到的茶碗蒸，跳脫了它在料理中的配角地位，成為堂堂正正的主角，大大一碗、混入美味高湯的蛋液，優雅細緻，確實美味，堪稱高級版媽媽料理，也是長崎特有的中華印象。
==美味的茶碗蒸==
===黃金比例滑嫩茶碗蒸/ Chawan Mushi | MASAの料理ABC===
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===【蘿潔塔的廚房】日式茶碗蒸。掌握重點，人人都可以蒸出完美的茶碗蒸喔！===
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===茶碗蒸 Chawanmushi | 蛋液的完美比例 絲滑濃郁 涼涼的秋天早晨 來做個暖呼呼的蒸蛋吧 Max吃完一碗還要再一碗===
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