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[[File:山药薏米芡实粥.jpg | thumb | 450px | 右 | 山药薏米芡实粥<br> [https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1597140916535&di=1238f5abd0e8bb5e1e50e21b94342726&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg.mp.itc.cn%2Fupload%2F20160706%2F68e351fe11ae4cf385922822694918c7_th.jpg 原圖鏈接] ]]
'''<big>山药薏米芡实粥</big>'''
“山药色如玉、香如花、甜如蜜，想品尝如此美味，挑选新鲜食材是第一步。表面光滑、呈黄褐色。没有异常斑点的是好山药，如果表面发黑说明不新鲜；用手握住山药几分钟，松手后若表皮温热说明是新鲜的，冻过的会渗出水珠；掰开一段，新鲜山药黏液多，冷冻山药肉色发红。山药吃法很多且烹饪简单，蒸煮烧炖各有味道，带皮直接蒸能最大限度保存营养；煲汤需在汤水快熟时放入......山药本身没有什么味道，所以几乎配搭任何食材都适合。
米汤里混有浓浓的[[山药]]香，不仅让秋日里充满温暖，还能调脾胃、补气血。”
== 食材明细 ==
[[File:山药薏米芡实8.jpg | thumb | 300px | left | 山药薏米芡实粥8<br[https://ss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=1892039445,3095885654&fm=26&gp=0.jpg 原圖鏈接] ]]
=== 主料 ===
铁棍山药： 300克
=== 辅料 ===
薏 仁： 50克
芡 实： 50克
大 米： 100克
枸 杞： 适量
原 味： 口味
煮 ： 工艺
一小时 ： 耗时
普通 ： 难度
=== 使用厨具 ===：砂锅
=== 所属分类 ===： 主食 粥 家常菜 儿童 老人 健康食谱 早餐 健脾养胃 小雪 补气 健脾 利尿
== 做法步骤 ==
# [[薏仁]]、[[芡实]]洗净，用清水浸泡一晚；大米淘洗干净，用水浸泡20分钟。
# 山药去皮、切块，浸在水中防止变黑：
# 锅中适量水烧开，放入薏米、芡实、大米。
# 大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。
# 放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-142630.html 健脾补气---山药薏仁芡实粥，美食天下] </ref>
== 做法二 ==
[[File:山药薏米芡实粥4.jpg | thumb | 400px | 右 | 山药薏米芡实粥4<br> [https://ss0.bdstatic.com/70cFvHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3340684858,2088125274&fm=26&gp=0.jpg 原圖鏈接] ]]
== 食材用料 ==
山药 ： 30克
薏米 ： 1小把
芡实 ： 1小把
大米 ： 半杯
小米 ： 1/3杯
姜 ： 一点点
== 做法步骤 ==
1.大米和[[小米]]放一起淘洗两三遍后，浸泡半小时
2.芡实和[[薏米]]清洗干净浸泡一小时
3.山药去皮切小块，去皮要带手套，不然手会痒哦
4.把所有材料都放进锅里加入适量清水，姜切细。
5.盖上锅盖，压力锅压15分钟即按下熬粥键
6.时间到，装碗！<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/88590279.html 山药薏米芡实粥，香哈] </ref>
== 食材比例 ==
一般的比例是 山药：芡实：薏米 = 1 : 1 : 1
对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为 山药：薏米 = 1 ：1
平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用[[山药芡实粥]]，其比例为 山药：芡实 = 1 ：1
对于老人偏重补脾肺的比例为 山药：薏米：芡实 = 2 ：1 ：1
偏重补肾阴的比例为 芡实：山药 = 2 ：1
== 主要功效 ==
=== 健脾益胃 ===：山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！
=== 补肾益精 ===：肾为先天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补肾益精的绝佳首选。
=== 祛湿利水 ===：健脾补肺：薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。
=== 益寿延龄 ===：山药被称为“[[神仙之食]]”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“[[益寿的仙丹]]”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……”
== 小窍门 ==
1、煮粥的蜜一定要事先浸泡，才能使粥的口感更绵软，薏仁不宜熟透，所以更应如此。
2、去山药皮前，可以把山药放在火上烤一下，这样去皮时就不会手痒。
3、山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重，山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以去湿浊见长。芡实，健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 粥 家常菜 儿童 老人 健康食谱 早餐 健脾养胃 小雪 补气 健脾 利尿
== 相关视频 ==
卧云记山药薏米芡实粥
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<center>健脾祛湿山药苡仁芡实粥啊</center>
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== 参考来源 ==
== 分类 ==
[[Category: 420 家政總論]] [[Category:427 飲食；烹飪]]