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[[File:五香肉皮冻.jpg | thumb | 300px | 右 | 五香肉皮冻 <br> [https://www.douguo.com/cookbook/1328850.html 原圖鏈接] ]]
<p style="text-indent:2em;">'''<big>五香肉皮冻</big>'''晶莹剔透，口感糯香Q弹，含丰富的[[胶原蛋白]],是养颜养生之佳品。对于女性来说适当多吃猪皮，起到美容，延缓衰老功效。
<p style="text-indent:2em;">[[猪皮]]味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮或[[猪蹄]]有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。 == 做法一 ==# 猪肉 皮皮300g300g # 辅料生姜5g [[ 八 角10g角]]10g 桂皮3g干红椒5g香菜10g洋葱10g[[糖醋蒜]]30g 糖醋 蒜30g姜20g [[陈醋]]50g 凉拌酱油4g# 准备好新鲜猪肉皮，用小镊子拈尽猪毛，清洗干净。# 肉皮放入锅中，加入水熬煮，撇净浮沫。# 肉皮用刀刮净肥腻物，肉皮切成细丝。# 准备好生姜、八角、桂皮、干红椒，装入茶包# 肉皮丝倒入沙煲，放入装有调味料的茶包，倒入冷水继续煮，煮至肉皮可轻轻捏碎，捞起剔除调味料# 肉皮丝倒入豆浆机，加入适量冷水，选择[[豆浆]]程序打成浓稠液体状。倒入容器，晾凉，入冰箱保存# 准备好红剁椒、 糖醋 姜20g蒜、洋葱、香菜；糖醋蒜用压蒜器压成细末，洋葱、香菜梗切细粒# 糖醋蒜加入 陈 醋50g醋，倒入凉拌酱油。肉皮冻切成薄片，码放入盘。# 凉 倒入调味料。加入红剁椒，[[洋葱]]粒。撒上香菜梗，吃时 拌 酱油4g匀，冷藏入味风味更佳。=== 小贴士 ===# 猪肉皮里的细碎猪毛一定要拈干净，以免影响口感。# 肉皮刮净肥腻物后做出来的皮冻才会清爽。 # 如此操作熬煮后不用豆浆机打制，直接冷藏，肉皮冻呈透明状。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/777087/ 五香肉皮冻，好豆网 ] </ref>
== 准备好新 做法二 ==# 原料：猪肉皮2斤 葱 姜 蚝油 [[海 鲜 酱油]] 老抽 盐 味精 鸡粉 八角 [[黄酒]] 料酒 适量# 将 猪肉皮 洗净 ， 用小镊子拈尽猪 去净 毛 。# 凉水下锅，加入少许料酒，焯水5分钟，去浮沫。# 捞出后 ， 清 趁热将肥肉部分去掉，将净肉皮用温水冲 洗干净。# 重起一锅水，将肉皮煮熟，去净浮沫，煮肉皮的原汤留着待用。# 然后将煮熟的肉皮切成丁。# 原汤内放入葱姜、八角、切好的肉皮丁，汤开后改小火慢熬约二小时。# 加入盐，少许黄酒，鸡粉，[[味精]]，熬至汤浓。肉皮熟了，把葱、姜块、八角捡出来，再放酱油、蚝油、老抽、和1勺黄酒。# 煮至约二小时，汤粘稠，关火，趁热倒入容器。# 放凉，然后放到冰箱冷藏至冻凝。切好入盘即可。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-376869.html 五香皮冻，美食天下 ] </ref>
<p style="text-indent:2em;">[https://haokan.baidu.com/v?vid=1551619172114448275&pd=bjh&fr=bjhauthor&type=video 肉皮 用刀刮净肥腻物（刮的过程太油腻，没拍照）。肉皮切成细丝。准备好生姜、八角、桂皮、干红椒，装入茶包肉皮丝倒入沙煲，放入装 冻这样做才更 有 调 味 料的茶包 道 ， 倒入冷水继续煮。煮至肉皮可轻轻捏碎，捞起剔除调味料肉皮丝倒入豆浆机，加入适量冷水 让你一看就懂 ， 选择豆浆程序打成浓稠液体状。一学就会]== 倒入容器，晾凉，入冰箱保存相关视频 ==
<center>肉皮冻的制作方法，简单易学，美味又营养，保证吃了还想吃！</center>
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