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滇红龙珠

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== <big>滇红龙珠</big> ==

[[云南]][[红茶]]简称[[滇红]]，属[[红茶]]类。由[[汉族]]茶农创制于[[民国]]年间。产于[[云南]]省南部与西南部的[[临沧]]、[[保山]]、[[凤庆]]、[[西双版纳]]、[[宏德]]等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的[[云南]]大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
=== 历史发展 ===
1937年秋，[[冯绍裘]]和[[郑鹤春]]两位到[[云南]]实地观察并调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件，于是开始试制红茶;通过努力，试制成功。茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。在试制红茶的期间，由于没有这样通畅的公路，机器设备必须在大理拆卸成零，用马帮驮运到[[凤庆]]，来回需费时半月。马帮在金舵从大理至凤庆之间的路程中有一条五尺宽的石板山路必须在江边放下驮子，商人们乘竹筏而过，马自己凫水到对岸。为了试制成功，冯绍裘等人土法上马，用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等等，保证了试制工作的顺利展开。
1939年，第一批[[滇红]]500担终于试制成功了，先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。滇红茶创制出来了，冯老先生终从众人之意，定名"滇红";"滇红"名茶就这样诞生了。此后，[[滇红]]茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花;滇红特级工夫茶，[[中国]]著名[[红茶]];其在前[[苏联]]、东欧各国和[[伦敦]]市场上享有崇高声誉，是[[中国]]出口[[红茶]]中售价高创汇多的佼佼者。
=== 产区分布 ===
[[滇红]]主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括[[凤庆]]、[[勐海]]、[[临沧]]、[[双江]]等县。
=== 加工工序 ===
[[滇红]]制作系采用优良的[[云南]]大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在[[凤庆]]与[[勐海县]]试制成功。[[滇红]]工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。
=== 功效 ===
1.提神消疲功效： 
经由医学实验发现，[[红茶]]中的[[咖啡]]碱藉由刺激大脑皮质来兴奋[[神经中枢]]，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对[[血管]]系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。 
2.生津清热功效： 
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、[[氨基酸]]、[[果胶]]等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时[[咖啡]]碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激[[肾脏]]以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。 
此外，[[滇红]]茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧[[脂肪]]供应热能而保留肝醋。 
冲泡办法： 
泡滇红的3个要点： 
一、用量（4~5克） 
二、泡10泡以上 [水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。 
三、出汤要快 1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。 
冲泡对比： 
[[云南]]省产工夫红茶"滇红"，干茶条索肥壮紧结，金毫特显，汤红艳亮，滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长。冲泡时选取一级滇红、[[滇红金毫]]和老树原料滇红三泡茶同时冲泡，以区分不同等级、选料的口感差距。 
对比结果： 
第一泡： 
1、一级：汤色浓红亮，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气馥郁甜味明显。 
2、金毫：汤色红亮，滋味浓醇微带酸，苦轻回甘，香气清醇带甜味。 
3、老树：汤色红亮，滋味醇厚，丰富饱满，苦回甘，香气为花果香，持久。 
第二泡： 
1、一级：滋味浓重，苦回甘，香气甜、沉稳持久。 
2、金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香气清醇持久。 
3、老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花果香浓郁持久。 
第三泡： 
1、一级：滋味浓厚，苦回甘，香气馥郁持久。 
2、金毫：滋味醇厚，苦轻回甘，香气清醇持久。 
3、老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花香浓郁持久。<ref>[https://www.meipian.cn/sutgkos 滇红龙珠，美篇 2017.09.20] </ref>
== <big>滇红茶一芽二叶松针</big> ==
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=== 参考来源 ===
[[Category:974 茶藝；茶道]]

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