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'''全素食主義'''('''Veganism''')，別稱：'''[[維根素食]]([[Vegan]])'''、[[全素]]、[[純素]]）是一種生活方式，意味著不食用任何動物相關製品、不使用動物毛皮、並反對任何剝削動物權益的行為理念。是一個非常嚴格的素食主義者。
<ref>[https://www.harpersbazaar.com/tw/beauty/bodyandhealth/a1566/vegan-aims-to-protect-animal-rights-and-is-not-vegetarian/ 不僅是素食！顛覆想像的Vegan純素飲食]</ref>
==全素食主義者的好處==
全素食主義者可以學習更多有關營養和烹飪的知識，並改善飲食。從植物性食品中獲取營養，可以在飲食中留出更多空間來促進健康，例如全穀物，水果，堅果，種子和蔬菜，其中富含有益纖維，維生素和礦物質。
同時因為避免接觸所有動物製品，可以有效的減少碳足跡中碳的排放，達成綠色生活。<ref>[https://www.vegansociety.com/go-vegan/why-go-vegan 為什麼要素食主義者？]</ref>
==可食用的素食料理==
通常食用全素食的素友可以食用各種植物類食物，但是切記絕對不碰葷食指肉類與海鮮等動物類食材，並且連[[奶素]]、[[蛋素]]、[[植物五辛素]]（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）、[[鍋邊素]]等食品也不可食用。通常吃全素的朋友對於自己的飲食習慣都會特別謹慎與要求，也會盡可能避開疑似葷食的食品。以下將大範圍介紹可以食用的素食食材與料理包含簡單素食料理等。<ref>[https://blog.icook.tw/posts/119647 全素、蛋奶素、五辛素與鍋邊素都算素食？各類素食定義與示範食譜大解密！]</ref>
==須注意的營養元素==