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'''凉拌圆葱紫甘蓝'''是一道美食，主要制作材料有紫甘蓝 。
[[File:凉拌圆葱紫甘蓝.jpg|缩略图|凉拌圆葱紫甘蓝[http://i2.chuimg.com/ab70457287b711e6b87c0242ac110003_3200w_2250h.jpg?imageView2/1/w/640/h/520/q/90/format/jpg 原图连接][https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/1096134/ 图片连接]]]
==凉拌圆葱紫甘蓝做法（一）==
*主料：150g紫甘蓝、50g圆葱
*配料：2勺醋、3g盐、适量鸡精、1勺芝麻酱、2勺蒜汁
===制作步骤===
#紫甘蓝切成丝
#圆葱也切成丝
#将所有调料放入，拌匀即可食用
==凉拌圆葱紫甘蓝做法（二）==
炒香白芝麻 圆葱（洋葱） 紫甘蓝 苹果 香油 生抽 盐 鸡粉 香菜 红酒醋 细砂糖
==凉拌圆葱紫甘蓝的做法步骤==
#紫甘蓝洗净切成丝，泡一下冰水备用；
#圆葱洗净去外衣，切成丝后泡冰水备用；
#最后切苹果，苹果洗净去蒂去核，外皮洗净即可，切成丝；
#圆葱和紫甘蓝都沥干水，和苹果丝，香菜段放入同一个大盘中；
#这时调料汁，也可以事先调好再切菜！碗中放入红酒醋，生抽，鸡粉，细砂糖，香油，炒香的白芝麻各适量，拌匀至糖化；
#把调好的料汁倒入备好的圆葱紫甘蓝的大盘中；
#拌匀，约5-10分钟后食用最佳；<ref>[https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/1096134/ 凉拌圆葱紫甘蓝 下厨房网]</ref>
==洋葱食材简介==
洋葱又名[[球葱]]、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属[[百合科蒜属]]，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。 洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 我国的种植区域主要是[[山东]]、[[甘肃]]、[[内蒙古]]、[[新疆]]等地。
==洋葱营养价值==
#洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
#洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
#洋葱是目前所知唯一含[[前列腺素A]]的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
#洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
#洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；
#洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；
#洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；
#洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
==洋葱食用功效==
#杀菌：洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
#促进消化：可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
#降血压降血脂：经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
#防癌抗癌延缓衰老：洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老
#补钙：有助于增加骨密度防止骨质疏松
==适用人群==
一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。
==禁忌人群==
皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。
==洋葱选购技巧==
#看外形：外形完好，大小均匀，饱满硬实，无开裂、无虫斑、无嫩芽、无腐烂。
#看表面：表面光滑，横径差异小。
#掂重量：放在手中感受其重量，重量越沉越好。
#摸手感：用手按洋葱，肉质坚硬瓷实不发软。
==其他相关说明==
切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/YangCong/useful/ 洋葱 美食杰网]</ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[File:凉拌圆葱紫甘蓝.jpg|缩略图|凉拌圆葱紫甘蓝[http://i2.chuimg.com/ab70457287b711e6b87c0242ac110003_3200w_2250h.jpg?imageView2/1/w/640/h/520/q/90/format/jpg 原图连接][https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/1096134/ 图片连接]]]
==凉拌圆葱紫甘蓝做法（一）==
*主料：150g紫甘蓝、50g圆葱
*配料：2勺醋、3g盐、适量鸡精、1勺芝麻酱、2勺蒜汁
===制作步骤===
#紫甘蓝切成丝
#圆葱也切成丝
#将所有调料放入，拌匀即可食用
==凉拌圆葱紫甘蓝做法（二）==
炒香白芝麻 圆葱（洋葱） 紫甘蓝 苹果 香油 生抽 盐 鸡粉 香菜 红酒醋 细砂糖
==凉拌圆葱紫甘蓝的做法步骤==
#紫甘蓝洗净切成丝，泡一下冰水备用；
#圆葱洗净去外衣，切成丝后泡冰水备用；
#最后切苹果，苹果洗净去蒂去核，外皮洗净即可，切成丝；
#圆葱和紫甘蓝都沥干水，和苹果丝，香菜段放入同一个大盘中；
#这时调料汁，也可以事先调好再切菜！碗中放入红酒醋，生抽，鸡粉，细砂糖，香油，炒香的白芝麻各适量，拌匀至糖化；
#把调好的料汁倒入备好的圆葱紫甘蓝的大盘中；
#拌匀，约5-10分钟后食用最佳；<ref>[https://hanwuji.xiachufang.com/recipe/1096134/ 凉拌圆葱紫甘蓝 下厨房网]</ref>
==洋葱食材简介==
洋葱又名[[球葱]]、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属[[百合科蒜属]]，为2年生草本植物。有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。 洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 我国的种植区域主要是[[山东]]、[[甘肃]]、[[内蒙古]]、[[新疆]]等地。
==洋葱营养价值==
#洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
#洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
#洋葱是目前所知唯一含[[前列腺素A]]的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
#洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
#洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；
#洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；
#洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；
#洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
==洋葱食用功效==
#杀菌：洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
#促进消化：可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
#降血压降血脂：经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
#防癌抗癌延缓衰老：洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老
#补钙：有助于增加骨密度防止骨质疏松
==适用人群==
一般人群均可食用。尤适宜高血压、动脉硬化等心血管疾病患者。
==禁忌人群==
皮肤瘙痒性疾病、眼疾、胃病患者慎食。
==洋葱选购技巧==
#看外形：外形完好，大小均匀，饱满硬实，无开裂、无虫斑、无嫩芽、无腐烂。
#看表面：表面光滑，横径差异小。
#掂重量：放在手中感受其重量，重量越沉越好。
#摸手感：用手按洋葱，肉质坚硬瓷实不发软。
==其他相关说明==
切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/YangCong/useful/ 洋葱 美食杰网]</ref>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]