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<p style="text-indent:2em;">[[ 白茶 ]] ，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。白茶，是 [[ 中国 ]] 茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在 [[ 福建 ]] 福鼎、政和、 [[ 武汉 ]] 新洲旧街 、蕉城天山、 [[ 松溪 ]] 、 [[ 建阳 ]] 、 [[ 云南 ]] 景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。 [[ 云南 ]] 白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成 [[ 白茶 ]] 品质的关键工序。白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)

<p style="text-indent:2em;">[[ 白茶 ]] ，素为茶中珍品，历史悠久。史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的"荼"， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼"荼"，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其"荼"冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对 "荼"的注解，用"槚、茗、蔎" 译注"荼"字的色、香、味。 <p style="text-indent:2em;">[[ 白茶 ]] 的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载:"永嘉县东三百里有白茶山。"陈橼教授在《茶叶通史》中指出:"永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。"可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出"白茶"品种。因其仅有名称，能否作为起源证据还有待进一步商榷。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期， [[ 湖南 ]] 农学院的杨文辉先生就持此观点。他发表的《关于白茶起源时期的商榷》一文中提出 [[ 白茶 ]] 的出现早于绿茶。清嘉庆初年(1796年)已有白茶生产，当时以闽北菜茶品种为鲜叶。清咸丰、同治年间(1851-1874年)，政和铁山乡人改植大 [[ 白茶 ]] ，并于光绪15年(1889年)用大 [[ 白茶 ]] 制银针试销成功，次年运销国外。 [[ 白牡丹 ]] 始创于建阳县水吉镇。1922年政和县也开始制造白牡丹，运销香港，价格比普通 [[ 红茶 ]] 和 [[ 绿茶 ]] 高出一倍多。

<p style="text-indent:2em;">[[ 白茶 ]] 成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有"绿妆素裹"之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。 [[ 白茶 ]] 性清凉，具有退热降火之功效。

<p style="text-indent:2em;"> 可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶（陈年老白茶）的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。 专家建议：春天喝花茶，夏天喝白茶绿茶能防暑降温，秋天喝青茶，冬天喝红茶黑茶养胃；茶宜兼饮，不宜偏饮，福鼎白茶又宜常饮，不宜间断，从某种程度上说， [[ 白茶 ]] 的防暑降温效果是最好的， [[ 白茶 ]] 保健功效是需要长饮才有很好的保健效果的。 [[ 白茶 ]] 茶叶中富含多种氨基酸，氟含量较高，对于蛀牙的形成有抑制作用。并且可以坚固牙齿让你的牙齿以及牙龈变得更加健康，让爱美的你不仅拥有美丽的容颜，更加使得你拥有一口亮白好牙齿。 治麻疹 3 白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的 [[ 白茶 ]] 可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治 [[ 麻疹 ]] 之圣药。 具体方法：用清水投入10g陈年福鼎老白茶，陈三年以上为佳，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎、牙疼、退烧、水土不服，这样的 [[ 白茶 ]] 水口感醇厚奇特。 促进 [[ 血糖 ]] 平衡 4 保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂(lipoproteinlipase)活性，促进 [[ 脂肪 ]] 分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓 [[ 葡萄 ]] 粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。 [[ 白茶 ]] 含丰富多种 [[ 氨基酸 ]] ，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯 [[ 白牡丹 ]] 茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的 [[ 白茶 ]] 之一。