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白凉粉

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'''白凉粉'''是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。

==基本信息==

{| class="wikitable sortable" style="color:black;"
|-
| 中文名
| 白凉粉
| 外文名
| White bean jelly
| 别名
| 冰粉，凉粉
|-
| 主要食材
| 凉粉胶
| 分类
| 小吃
| 口味
| 清淡爽口
|-
| 特色
| 质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口
| 类型
| 小吃
|
|
|}

==做法==
[[File:白凉粉2.jpg|thumb|right|白凉粉 [http://cp2.douguo.net/upload/caiku/b/7/0/600x400_b7f8c1248db231fa247729dc2534fff0.jpeg 原图链接] [http://www.zykdjy.com/zykdjy/vip_doc/2741794.html 遵义西点蛋糕咖啡培训学校官网] ]]
凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。

加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。

凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。

浇上糖水，开吃！

==彩椒拌==

原料:凉粉粉50克清水1000ml青红黄椒各1个[[老醋]]2汤匙(30ml)[[鲜酱油]]1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1汤匙(15ml) 芝麻少许。

===做法===
#
#把凉粉粉倒入大碗中，注入清水搅拌至透明无结粒，倒入锅中，用筷子边搅边大火加热，至沸腾后关火。
#
#倒入可耐热的容器中，自然冷却后即可成型，大概需要2个小时左右。（倒入时用漏网过滤，可以清除泡，这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的，可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉，效果一样）
#
#将凉粉倒出切成小块，青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎，倒入大碗中调入老醋，[[鲜酱油]]，[[盐]]，[[糖]]，香油和泡椒汁，最后撒上一层芝麻搅拌均匀，冷藏后食用，口感更好哈。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/473382/ | 绿豆白凉粉] </ref>
#

==图片==

<gallery mode="packed" heights="150">
File:白凉粉1.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201411/10/20141110153154_aaZ5Y.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉4.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201810/05/20181005212234_mchsf.thumb.1000_0.jpg 原图链接]
File:白凉粉5.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201411/11/20141111155725_thCHE.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉6.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201710/31/20171031125229_hNFnR.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉7.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201909/26/20190926225546_rBSkH.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉8.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201606/19/20160619110728_VZN8d.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉9.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201511/15/20151115131829_FhtL5.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
File:白凉粉0.jpg|[https://c-ssl.duitang.com/uploads/item/201802/16/20180216131318_NdNFm.thumb.1000_0.jpeg 原图链接]
</gallery>

==参考文献==
{{Reflist}}

善缘

10,022

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