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创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''圖片名稱'''<br><img src="https://imgcp.aacdn.jp/img-a/1720/aut…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''圖片名稱'''<br><img src="https://imgcp.aacdn.jp/img-a/1720/auto/global-aaj-front/article/2019/02/5c5bad9a0af48_5c5bad6fcaacb_1292766896.jpg" width="250"></center><small>[https://allabout-japan.com/zh-tw/article/7791/ 圖片來自all about-japan]</small>
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'''讚岐烏冬'''<ref>[https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/10-delicious-sanukiudon-restaurant-in-kagawa/ 【四國美食】烏龍麵激戰區！四國・香川10大推薦讚岐烏龍麵店]，tsunagu japan，2020-05-23</ref> <ref>[https://shikoku.letsgojp.com/archives/46 香川讚岐烏龍麵怎麼吃才專業？ 一起勇闖自助式烏龍麵店！]，樂吃購日本</ref> ，（'''{{lang-ja|讃岐うどん}}'''或'''{{lang|ja|さぬきうどん}}'''）是[[日本]][[香川縣]]特產的[[烏冬]]，由於香川縣過去的舊地名為「[[讚岐國|讚岐]]」，因此以「讚岐」為名。
==簡介==
位於日本[[四國地區]]的香川縣因氣候乾燥，古來就是優質的[[小麥]]產地，也因此發源自香川的讚岐烏龍麵頗負盛名（讚岐是香川縣舊地名）。
這樣一個面積全日本最小的縣城居然一直以來都是日本[[烏龍麵]]消費量第一的地區，甚至在2011年的時候香川直接給自己取了個別名叫うどん縣（烏龍麵縣），力圖更加壯大香川烏龍麵的行銷。數據統計，當地居民每人一年會吃掉188球烏龍麵，是全日本平均28球的六倍。
就像[[台灣人]]對[[滷肉飯]]的肥瘦比例、滷汁甜鹹各有所好一樣，香川縣民對於烏龍麵的麵條勁道、小麥香氣和湯頭等等也都有自己的講究之處，也因此不同的店家也都有不同的擁護者。
===歷史起源===
讚岐烏冬的最早起源不詳。但至少在[[江戶時代|江戶]]前期[[元禄]]時代的[[屏風繪]]中就已經有了烏冬屋的蹤影<ref name="a">[http://www.pref.kagawa.jp/menpaku/tanpou/saireizu.html 麺の博物館>うどん&そうめん探訪>歴史：祭礼図]（香川県庁） 「金毘羅祭礼図」{{ja}}</ref>。在當時，[[小麦]]、[[鹽]]、[[醬油]]等製作讚岐烏冬的材料在讚岐地區已經很普及；然而，「讚岐烏冬」的名稱是直到1960年代，[[香川县|香川縣]]為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。
===烏龍麵店三大型態===
① 一般店家
如同一般餐廳，會有店員到桌邊點餐、幫忙送餐。包含主食及配菜等料理種類豐富，店內環境舒適，營業時間也較長。
② 自助式烏龍麵店
入座前先到櫃檯點餐結帳，自己煮麵、甩麵、注入高湯，夾選喜歡的配料和佐料。用餐完畢協助整理及回收餐具。通常瀰漫著一股大眾食堂氛圍。也有店員會幫忙煮麵、加高湯的「半自助式」，不妨觀察一下身邊的客人再行動。
③ 製麵所
通常地點偏遠，裝潢簡陋，基本上就是在製麵所的某個角落用餐。特色是可以吃到最新鮮的麵條。大部份店家準備的烏龍麵數量有限，賣完就沒了，建議調查好開店時間，早點前往。
==參考資料==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''圖片名稱'''<br><img src="https://imgcp.aacdn.jp/img-a/1720/auto/global-aaj-front/article/2019/02/5c5bad9a0af48_5c5bad6fcaacb_1292766896.jpg" width="250"></center><small>[https://allabout-japan.com/zh-tw/article/7791/ 圖片來自all about-japan]</small>
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'''讚岐烏冬'''<ref>[https://www.tsunagujapan.com/zh-hant/10-delicious-sanukiudon-restaurant-in-kagawa/ 【四國美食】烏龍麵激戰區！四國・香川10大推薦讚岐烏龍麵店]，tsunagu japan，2020-05-23</ref> <ref>[https://shikoku.letsgojp.com/archives/46 香川讚岐烏龍麵怎麼吃才專業？ 一起勇闖自助式烏龍麵店！]，樂吃購日本</ref> ，（'''{{lang-ja|讃岐うどん}}'''或'''{{lang|ja|さぬきうどん}}'''）是[[日本]][[香川縣]]特產的[[烏冬]]，由於香川縣過去的舊地名為「[[讚岐國|讚岐]]」，因此以「讚岐」為名。
==簡介==
位於日本[[四國地區]]的香川縣因氣候乾燥，古來就是優質的[[小麥]]產地，也因此發源自香川的讚岐烏龍麵頗負盛名（讚岐是香川縣舊地名）。
這樣一個面積全日本最小的縣城居然一直以來都是日本[[烏龍麵]]消費量第一的地區，甚至在2011年的時候香川直接給自己取了個別名叫うどん縣（烏龍麵縣），力圖更加壯大香川烏龍麵的行銷。數據統計，當地居民每人一年會吃掉188球烏龍麵，是全日本平均28球的六倍。
就像[[台灣人]]對[[滷肉飯]]的肥瘦比例、滷汁甜鹹各有所好一樣，香川縣民對於烏龍麵的麵條勁道、小麥香氣和湯頭等等也都有自己的講究之處，也因此不同的店家也都有不同的擁護者。
===歷史起源===
讚岐烏冬的最早起源不詳。但至少在[[江戶時代|江戶]]前期[[元禄]]時代的[[屏風繪]]中就已經有了烏冬屋的蹤影<ref name="a">[http://www.pref.kagawa.jp/menpaku/tanpou/saireizu.html 麺の博物館>うどん&そうめん探訪>歴史：祭礼図]（香川県庁） 「金毘羅祭礼図」{{ja}}</ref>。在當時，[[小麦]]、[[鹽]]、[[醬油]]等製作讚岐烏冬的材料在讚岐地區已經很普及；然而，「讚岐烏冬」的名稱是直到1960年代，[[香川县|香川縣]]為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。
===烏龍麵店三大型態===
① 一般店家
如同一般餐廳，會有店員到桌邊點餐、幫忙送餐。包含主食及配菜等料理種類豐富，店內環境舒適，營業時間也較長。
② 自助式烏龍麵店
入座前先到櫃檯點餐結帳，自己煮麵、甩麵、注入高湯，夾選喜歡的配料和佐料。用餐完畢協助整理及回收餐具。通常瀰漫著一股大眾食堂氛圍。也有店員會幫忙煮麵、加高湯的「半自助式」，不妨觀察一下身邊的客人再行動。
③ 製麵所
通常地點偏遠，裝潢簡陋，基本上就是在製麵所的某個角落用餐。特色是可以吃到最新鮮的麵條。大部份店家準備的烏龍麵數量有限，賣完就沒了，建議調查好開店時間，早點前往。
==參考資料==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]