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水信玄餅
,'''水信玄餅'''是[[日本]]的一種傳統小吃，是用[[糯米粉]]做成軟[[年糕]]後沾上[[黃豆粉]]吃的。日本的一家點心店用[[瓊脂]]代替糯米粉，製作出了像[[水晶球]]一樣透明的“水信玄餅”，開賣以來，人氣爆棚。只有6~9月有販售，水信玄餅是由來自日本[[赤石山脈]]的水所製成，有著天然甜味，且必須在三十分鐘內吃完，因為超過時間將會融化。聽聞吃過的人說，水信玄餅吃起來的口感入口即化！<ref>[https://3g.d1xz.net/wenhua/yinshi/art142643.aspx 日本的一種傳統小吃：水信玄餅]</ref>
信玄餅的名字由來，相傳是來自日本著名的[[戰將]]「[[武田信玄]]」，他在作戰前愛吃沾了糖的糕點，經過後人改良，演變成今天的水信玄餅。水信玄餅樣子很討好，水滴形狀，一推出就風靡整個日本，甚至整個世界，口感十分奇妙獨特，入口馬上化水，像吃著水珠。傳統的食法是配搭黃豆粉和[[黑糖漿]]，滿口香甜，沒有任何[[化學添加劑]]成分，從遠古時代起就保持了一份純樸味道。<ref>[http://sweethashbrown.blogspot.com/2018/12/5.html 那以為是值1000元的聖誕水晶，原來是水信玄餅(聖誕版)]</ref>
===瓊脂是什麼===
瓊脂是一種植物奶汁，無色無味全透明的固體，主要是用海南的麒麟菜或石花菜製作出來的，而海南的簡稱就是瓊，所以叫做瓊脂。
其實網購一套球形冰格模具，用瓊脂、白涼粉、冰粉甚至是吉利丁、果凍粉都可以做成水信玄餅。
== 參考資料 ==