1 . 在案板上撒少量的马铃薯淀粉做面扑。2 . 把面揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。3 . 擀皮，因为面团比较粘手，不要太厚而影响饺子透明度，也不可太薄，容易破口影响美观。包入香菇鸡蛋韭菜豆腐干馅，捏成饺子。4 . 上锅了。置上笼锅，水烧开，笼布浸湿水拧干，平整放在笼上，整齐放上饺子。蒸的时候饺子间隔放的不要近，蒸好后以免粘在一起。5 . 出锅了。大火蒸八分钟左右(趁这几分钟调制辣椒油和醋) 陈列入盘，即可享受美食。