香氣是指令人感到愉快的氣息的總稱，我們對咖啡的香氣並不陌生，走進咖啡館，香氣撲鼻而來。香氣對於咖啡而言至關重要，我們通過嗅覺聞到的香氣往往能讓人更直觀地去期待這杯咖啡所帶給我們的味蕾盛宴。
乾香是指的從新鮮咖啡豆研磨後發出的氣體，這些氣體成分主要是芳香酯類將新鮮研磨的咖啡粉湊近在口鼻處，你會感知到來自不同咖啡產地的不同咖啡的干香。比如在拉丁美洲咖啡中你將聞到類似於堅果、黑巧克力類型的味道；而非洲產區的咖啡則多有花草、水果類型的風味。這些差異都是由種植園的差異而帶來的。內容轉自：[[麝香貓咖啡]]
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