變更

[[ 八角 ]] 3个

[[ 桂皮 ]] 2块

[[ 红椒 ]] 1个

[[ 料酒 ]] 2汤匙

# 准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块。# # 排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。# # 想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过 。# # 锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦。# # 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦。# # 加入料酒继续煸炒 。# # 调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）。# # 加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）。# # 加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀 。# # 下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可 。# # 倒入水没过排骨为好，大火烧开 。# # 烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右 。# # 最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来 。# # 土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1516906.html | 土豆红烧排骨] </ref> #