红富士 免费编辑 添加义项名 添加义项 ''' 红富士 ''' 是从普通富士的芽(枝)变中选育出的着色系富士的统称 。富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年以国光为母本，元帅为父本进行杂交，历经20余年，选育出的苹果优良品种，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点，于1962年正式命名，是世界上最著名的晚熟苹果品种。富士果实虽有风味好、晚熟、耐贮等优点，但也存在着果实着色差的缺点。为此，日本各地又从富士当中选出了许多着色好的富士芽变，统称为红富士 。
5 富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年以国光为母 本 词条 无参考资料, 欢迎各位 编辑词条 ， 额外获取5个金币。基 元帅为父 本 信息中文学名红富士进行杂交.
拉丁学 历经20余年，选育出的苹果优良品种，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点，于1962年正式命 名Malus pumila Mill，是世界上最著名的晚熟苹果品种。
界植物界富士果实虽有风味好、晚熟、耐贮等优点，但也存在着果实着色差的缺点。
科蔷薇科为此，日本各地又从富士当中选出了许多着色好的富士芽变，统称为红富士。
英文名apple'''基本信息'''
原产地日本中文学名: 红富士, 拉丁学名 : Malus pumila Mill
界 :植物界 , 科: 蔷薇科 , 英文名: apple,原产地 : 日本 中国引进时间: 1966年
目录1 == 简介2特征3习性4产地5物候期6栽培7适应性8价值9市场10优果折叠编辑本段简介名称:红富士==
学名:红 中国于1966年开始引进 富士苹果。1980年春，农业部组织有关专家赴日本考察时，有选择地引入了长富2、秋富1和长富6等几个着色好的富士品系的苗木和接穗，安排在苹果主产区的多个试点进行系统观察和研究。
英文名:apple如今富士系苹果在我国已发展近百万公顷，在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河南、江苏、安徽、甘肃等省市，均已代替了晚熟品种国光。
红富士苹果树红富士苹果树==特征==
红 富士苹果 树的特点是体积很大，遍体通红，形状很圆，平均大小如棒球一般。
拉丁名:Malus pumila Mill果实的重量中，有9-11%是单糖，而且其果肉紧密，比其他很多苹果变种都要甜美和清脆，因此受到全世界消费者的广泛喜爱。
科名:蔷薇科富士苹果与其他苹果相比有更长的最佳食用日期，甚至无需放入冰箱保存。室温下可保存4个月，如果放入冰箱，富士苹果可保存5到7个月。
中国于1966年开始引进富士苹果。1980年春，农业部组织有关专家赴日本考察时，有选择地引入了长富2、秋富1和长富6等几个着色好的富士品系的苗 落叶乔 木 和接穗，安排在苹果主产区的多个试点进行系统观察和研究。如今富士系苹果在我国已发展近百万公顷 ， 在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西、天津、河南、江苏、安徽、甘肃等省市 树高可达15米 ， 均已代替了晚熟品种国光 栽培条件下一般高3~5米 。
折叠编辑本段特征富士苹果 树干灰褐色，老皮有不规则 的 特点是体积很大，遍体通红，形 纵裂或片 状 很圆 剥落 ， 平均大 小 如棒球一般 枝光滑 。 果实的重量中，有9-11%是 单 糖 叶互生 ， 而且其果肉紧密 椭圆至卵圆形 ， 比其他很多苹果变种都要甜美和清脆 叶缘有锯齿。伞房花序 ， 因此受到全世界消费者的广泛喜爱。富士苹果与其他苹果相比有更长的最佳食用日期 花瓣白色 ， 甚至无需放入冰箱保存。室温下可保存4个月 含苞时带粉红色 ， 如果放入冰箱 雄蕊20枚 ， 富士苹果可保存5到7个月 花柱5枚 。
落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3~5米。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿。伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20枚，花柱5枚。 果实为仁果，颜色及大小因品种而异 。喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。据农业部测定，红富士苹果果实含可溶性物达17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47:56，每百克果肉含有VC4.41毫克，而且还含有胡萝卜素、脂肪、蛋白质、Ca、Fe等人体需要的营养物质 。
红 喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚、 富 士红富士含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤。
据农业部测定， 红富士苹果果实含可溶性物达17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47:56，每百克果肉含有VC4.41毫克，而且还含有胡萝卜素、脂肪、蛋白质、Ca、Fe等人体需要的营养物质。
红富士树势强健，树体比国光高大，树姿开张似国光。树冠外围长势较强，内堂细弱枝较多。幼树比国光开张角度大,横向生长快，干周加粗快。顶端优势强。枝条较密，外围:年生发育枝红褐色，皮表层多生白色水锈，皮孔中等大小或较小，节问较长。多年生枝暗灰褐色，皮孔稠密，中大微凸。主干黄褐色，叶片中大，较薄，多为椭圆形，基部较圆。叶面光滑，叶背茸毛较多。叶脉突起，叶缘多中深复锯齿。花芽(顶花芽)圆锥形，中大，鳞片较松散，茸毛较多。叶芽三角形，中大，饱满，茸毛较多。每个花序多为5朵花簇生，花朵较大，淡粉红色，开花较整齐。==习性==
折叠编辑本段习性红富士幼树和高接树前期生长强旺，易徒长，生长量大，随着树龄的增长而逐渐缓和开张。
红富士(7张) 幼树和高接树前期生长强旺，易徒长，生长量大，随着树龄的增长而逐渐缓和开张。 幼树总生长量比国光大，长、中、短枝量及总长度都比国光多，总叶面积大，为早结果、丰早产奠定了基础。如2年生红富士比同龄国光干周大14%，冠积大67%，生长点总数多1.35倍，总生长量大1.13倍。
红富士萌芽力和成枝力强，萌芽率为45.5%~84.O%，一般成枝3~5个，有的高达13个以上，所以红富士树枝芽量大，加上潜伏芽具有早熟性，2年生以上枝段上易抽出不同长度的细软锥形枝和细小锥形叶丛芽。因此红富士不会出现枝芽量不足。
红富士树冠中长、中、短枝的比例，因树龄和树形而异，随着树龄增加，中长枝所占比例减少，短枝量增加，4~5年生时，短枝和叶丛枝可达60%~70%，长枝降到20%左右。高接枝龄3~4年生时，短枝和叶丛枝即达70%。
红富士幼树或健壮枝条有明显的腋花芽结果习性 。初结果期的树，长果枝和腋花芽占有一定的比例，但很快会转向以短果枝结果为主，盛果期短果枝结果约占70% 。
红富士苹 初结 果 期的 树 坐果率较高，在正常授粉情况下 ， 花序坐 长 果 率达70%左右， 枝和腋 花 朵坐果率16.2%~40%。果台枝 芽占有一定 的 抽生能力 比 国光强 例 ，但 很快会转向以短 果 台 枝 较细，连续 结果 能力较差 为主 ， 可连续结果2年的仅占5.7%，隔年结 盛果期短 果 的占77.2%，隔2年 枝 结果 的占17.2约占70% 。修剪不当，有大小年结果现象 。
红富士红富士苹果树坐果率较高，在正常授粉情况下，花序坐果率达70%左右，花朵坐果率16.2%~40%。
红富士果台枝的抽生能力比国光强，但果台枝较细，连续结果能力较差，可连续结果2年的仅占5.7%，隔年结果的占77.2%，隔2年结果的占17.2%。修剪不当，有大小年结果现象 。
红富士结果早，丰产。乔砧树4~5年开始结果，矮砧树3年开始结果，5年后进入盛果期，比国光、红元帅提早2~4年结果 。典型高产园4年生每公顷产量2.85万公斤(亩产1900公斤)。例如北京市西山农场的长富2乔砧密植园，在加强综合管理，采用促花措施后，定植第二年见花，第三年结果，开花株率54.4%，第4年开花株率达97%。平均每公顷产量6511.5公斤，第五年最高株产75.3公斤，每公顷产量1.8万公斤 。
折叠编辑本段 典型高 产 地原产欧洲东南部，土耳其及高加索一带。1870 园4 年 前后始传入我国山东，诸城市自1982年开始引进繁育红富士苹果，共引进长富1、长富2、长富6、秋富1、岩富10等五个单系，成为山东省较早发展红富士苹果 生 每公顷 产 的县市之一。近年在辽宁及华北、西北各省广泛栽培 量2.85万公斤(亩产1900公斤) 。
折叠编辑本段物候期红富士 例如北京市西山农场 的 物候期介于双亲国光和元帅之间。萌芽期 长富2乔砧密植园， 在 各地表现比国光早2~7天 加强综合管理，采用促花措施后 ， 北京郊区多在3月31日左右 定植第二年见花，第三年结果，开花株率54.4% ， 第4年 开花 期为4月下旬 株率达97% 。 新梢生长期开始比国光早 平均每公顷产量6511.5公斤，第五年最高株产75.3公斤 ， 但新梢停止生长每公顷产量1.8万公斤。
红富士==产地==
又较 原产欧洲东南部，土耳其及高加索一带。1870年前后始传入我 国 光晚。 山东，诸城市自1982年开始引进繁育红富士苹 果 实成熟期与国光相近 ，~般从盛花后计 共引进长富1、长富2、长富6、秋富1、岩富10等五个单系 ， 成为山东省较早发展红富士苹 果 实 生 育期170~180天，即到10月下旬至11月上旬采收 产的县市之一 。 早熟品系的果实成熟期提早1个月左右 近年在辽宁及华北、西北各省广泛栽培 。
折叠编辑本段 == 栽培繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有:楸子、西府海棠、山荆子，矮化砧主要引进英国品种。采用宽行密植，行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树。==
折叠内部条件一、花芽 殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧 和 花矮化砧。常用乔化砧有:[[楸子]]、[[西府海棠]]、[[山荆子]]，矮化砧主要引进英国品种。
苹果的花芽分化 采用宽行密植 ， 多数品种都是从6月上旬开始至入 行向南北。偏南部地区秋 冬 土壤封冻 前 完成 栽植 ， 整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个 偏北部地区春季解冻 时 期 栽植 。 花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每个花序开花5-8朵，多为5朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心 苹 果 ，多疏边 自 花 和边花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、长短随品种和 结 果母枝的营养条件而异。果台副梢抽生的 实 力 强(二个)、枝条长而壮的品种 差 ， 如祝光，果实小，产量不高，结果枝群松散 栽植时必须配置授粉树 。
二、果实:==适应性==
苹果的果实是由子房 红富士抗寒性弱，明显低于国光、首红、新乔纳金等品种。辽宁、河北、山东等地常有冻害 和 花托发育而成的假果 幼树抽条。在排水不良及酸性土壤 ， 其中子房 枝干轮纹病和粗皮病 发 育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子 生严重 。 果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体
红富士红富士此外，在高温多湿地区，果梗洼处易发生环状龟裂。适宜在北纬33°左右的江苏省里下河高平地区以北和北纬40°左右的辽宁
红富士庄河县一盖县一兴城市一建昌县以南，甘肃省的庆阳、天水、平凉地区以东推广。黄河故道地区是富士苹果的经济栽培区。
积的膨大。果实体积的膨大 适栽土壤砂壤土 ， 中期到成熟之前较快 要求土层深厚 ， 初期和末期较慢 一般以80厘米以上为好 ， 果实重 土壤有机质含 量 在2% 以 成熟前一个月增长最快。果实发育期的长短，一般早熟品种为65-87天，中熟品种为90-133天，晚熟品种为137-168天 上 。
==价值== 据农业部测定，红富士苹果 果实 色泽是商品的重要指标。苹 含可溶性物达17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47:56，每百克 果 着色的好和差与糖分的积累、矿质元 肉含有VC4.41毫克，而且还含有胡罗卜 素 的协调 、 环境条件和激素种类 脂肪 、 含量 蛋白质、Ca、Fe 等 关系很大。后期控施氮肥，增施钾肥，减少果皮 人体需要 的 中的叶绿素，改善通风透光条件，提高日光照射度，做好排水，降低空气湿度，喷施萘乙酸和2.4-D等激素，都可促进苹果上色 营养物质 。
苹 降低血脂:日本 果 从花蕾出现到果实采收 树研究所的人体试验表明 ， 一般有四次落花落 每天吃两个苹 果 。第一次在终花期 ，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21% ， 花梗随花谢 而 一起脱落，通常称为落花。第二次在落花后一周左右，子房略见增大，可持续5-20天，称为前期落果。第 甘油 三 次在第二次落果后的7-14天，果实已达到拇指指甲大，对产量影响较大，称为生理落果。第四次在果实采收前，落下成熟或接近成熟 酯水平高正是血管硬化 的 果实，故称采前落果 罪魁祸首 。
第一、第二次落花落 苹果的 果 胶进入人体后 ， 主要是营养不足 能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇 和 授粉受精不良引起。第 甘油 三 次落果 酯 ， 除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏 然后排出体 外 。同时 ， 是梢 苹 果 争夺养 分 激烈所致。因叶片 解 的 渗透压大 乙酸有利 于 幼果，争夺养 这两种物质的 分 的力量比幼果强，所以除枝时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外，还应及时追施 解代 谢 花花肥，补充养分 。
三 另外，苹果中的维生素 、 种子:果糖、镁等也能降低它们的含量。
为胚囊 降血压:过压、 中 风 的 受精卵 发 育而成 生率 。 英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现， 苹果 的正常果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。在果实发育过程 中 ，种子分泌激素刺激果肉生长， 所 以授粉受精良好、种子充实饱满 含 的 ，果形端正，果肉丰腴;反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉 多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病 。
折叠外部条件一、温度:==经济价值==
红富士 苹果 是喜低温干燥的温带 为大型 果 树，要求冬无严寒 ， 夏无酷暑。适宜的温度范围是年 平均 气温9-14℃ 单果重180~300克 ， 冬季极端低温不低于-12℃，夏季 最 高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节(4-10月)平均气温12-18℃，冬季需7.2℃ 大单果重可达400克 以 下低温1200-1500小时，才能顺利通过自然休眠 上 。 低温时间不足，发叶、开花推迟而不整齐，有的花芽甚至不萌动，到了5月鳞片松开脱落，成 果实多 为 枯桩 扁圆形 ， 严重降低产量;绝对低温低于-30--32℃ 果形指数0.8左右 ， 又发生冻害 少数果近圆形 。
二 授粉不良或花序坐果多时，易产生畸肩 、 雨量:偏斜形果实。果梗较细，少数果梗基部有肉质突起。梗洼较广，中深较缓，偶尔有裂口。
苹 尊洼中深，较广而缓。 果 虽原产在夏天干燥的内陆气候地区 皮光滑有光泽 ， 喜较干燥环境 中厚而韧 ， 但生长期仍需充足水和适宜的空气的湿度 光滑 ， 才能正常生长发育;但雨量过 蜡质中 多 。成熟果实果面底色淡黄 ， 湿度过 着暗红或鲜红色霞或条霞。果点圆形，较明显，中 大， 又会导致枝叶茂 较 密， 病虫害严重 阳面果点黄白色 ， 阴面 果 实 点黄 色 差，糖低酸浓。一般以年雨量500-1000毫米、空气湿度60%-70%为宜 。
三 果肉黄白色，肉质致密，细脆 、 光照:果汁多。
苹果是喜光性果树。据测定 酸甜适口，芳香味浓 ， 多数 品 种的光补偿点为600-940勒克斯，饱和点为24000-75000勒克斯 质极上 。 光照不足 果实可溶性固形物含量为15.3%~16.0% ， 直接降低光合作用和树体营养水平 酸含量为0.2%~0.4% ， 并影响 果实 着色和糖分转化;强烈的直射光过多和照射时间过长 硬度8.60~10.89公斤/平方厘米。极耐贮运 ， 又易引起枝干和果实灼伤 可贮到翌年四、五月份 。 所以一定要选好园地和做好整形修剪 贮后肉质不发绵 ， 改善通 风 透光和叶幕层合理 味变化小，失重少 ， 才能避免前述弊端 病害轻 。
四、地势:==其他价值==
平地、山地、海滩、河涂都可种植 苹果营养丰富 ， 但以向阳、开阔、背风、四周植被较好的缓斜地，光照好 热量不高 ， 灌排 甚受减肥者欢迎。食疗 方 便 面 ， 种植最好;洼地、箐沟，虽土层深厚，但光照差，雨季易积 用苹果皮加姜数片煮 水 喝 ， 空气湿度过大;陡坡地，土层浅薄，土壤瘦，水土流失重，均不利于果树生长 可止呕吐 。
五 用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季糖水，用苹果 、 土壤:梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。
对土壤的要求不严 减肥:苹果会增加饱腹感 ， 粘土、砂土、壤土均可 饭前吃能减少进食量 ， 但以土层深厚、土壤疏松 达到减 肥 沃 的 砂质壤土最好。土层浅薄、石砾过多 目 的 粘重土壤，须改良后方可种植 。 适应酸碱度的范围为PH值5.3-8.2，最适为5.4-6.8。低于5.4，过酸，易出现缺硼、缺钙引发的缩果病和苦痘病;高于7.8，偏碱，易出现缺铁，引起叶片失绿。 六、具体管理 (一)园地和砧木的选择
== 红富士苹果应栽培在排水好的地方，丘陵山区应栽培在背风向阳坡面，选择中性一微酸性土壤，同时选择抗性强的砧木，如圆叶海棠，矮化密植栽培可选用M26、MMI06、M7作中间砧，为了增加抗寒性，可高接在2~5年生的国光树上。 (二)栽植密度 乔砧普通型红富士以每公顷栽植405~660株(每亩栽27~44株)，株行距选用3~4米×5~6米。矮化中间砧(M26、MM106、M7)品种每公顷栽660~990株(每亩栽40~66株)，株行距选用2.5~3米×4~5米。 (三)整形修剪 红富士幼树要注意开张角度，对中心干和延长枝适当短截，其他不影响树形的枝条要轻剪长放。注意培养比较松散，层次清楚的树体结构，及时疏除过密的发育枝、竞争枝、保持内膛光照充分，对结果枝要注意短截回缩。 (四)合理配置授粉树 红富士自花授粉结实率极低，建园时必须合理配置授粉树，栽植普通型红富士时，金冠、王林、红星、津轻、世界一均可作为其授粉树，短枝型红富士则应以短枝型品种金矮生、新红星、艳红、超红、首红为其授粉品种。參考來源 =={{Reflist} 授粉树的配置形式在密植情况下以株间配置较好，一般每4~5株配置1株授粉树。如果是行间配置则应每4~5行配一行授粉树，授粉树比例一般以15%~20%左右为好。 (五)人工授粉与疏果 红富士自花坐果率很低，必须不失时机地进行人工授粉，即使有授粉树也要进行，坐果后严格按枝果比4~5[[Category:1的要求疏果，只留中心单果，以防负载量过高，影响树势和果实品质。 (六)注意防寒 北方红富士栽培区，常常出现不同程度的冻害和抽条，轻者影响产量，重者死树。因此除在建园时选择小气候条件好，有利于防寒抗冻的地方外，在栽培上要对幼树采取保护 红富士370 红富士 红富士 措施，如绑草、封土堆等。(七)注意粗皮病、轮纹病的防治 红富士苹果不抗粗皮病和轮纹病，这是推广种 植 红富士的一大障碍。防治粗皮病的根本措施在于改良土壤、增强树势。要增施有机肥，深翻改土，或果园覆草可减轻病害;选用对粗皮病有抗性的砧木，如圆叶海棠也可减轻此病发生，中间砧用国光抗病性强，对已发病的枝干，应刮掉老皮、涂上石硫合剂原液进行消毒。轮纹病是由弱寄生菌侵染引起，壮树发病少。因此要加强栽培管理，增强树势。要特别重视氮、磷、钾肥料的合理配合，增施有机肥，避免偏施氮肥。枝干上的轮纹病斑是初侵染病源，要结合冬春修剪，刮除枝干粗皮、老翘皮、剪除病枯枝，到园外集中烧毁。刮后用5波美度石硫合剂或1%硫酸铜液涂抹消毒。在果树生长期，落花后10~15天喷1次20%粉锈宁乳油1500倍液，以后从5月中、下旬至8月份，每隔15~20天喷一次药，共喷4~6次。为提高防效，可以选用以下几种农药交替使用:即80%敌菌丹可湿性粉剂100倍液，25%多菌灵可湿性粉剂500倍液，50%退菌特可湿性粉剂600倍液，50%甲基托布津粉剂800倍液。 折叠编辑本段适应性红富士抗寒性弱，明显低于国光、首红、新乔纳金等品种。辽宁、河北、山东等地常有冻害和幼树抽条。在排水不良及酸性土壤，枝干轮纹病和粗皮病发生严重。此外，在高温多湿地区，果梗洼处易发生环状龟裂。适宜在北纬33°左右的江苏省里下河高平地区以北和北纬40°左右的辽宁 红富士红富士 红富士 庄河县一盖县一兴城市一建昌县以南，甘肃省的庆阳、天水、平凉地区以东推广。黄河故道地区是富士苹果的经济栽培区。适栽土壤砂壤土，要求土层深厚，一般以80厘米以上为好，土壤有机质含量在2%以上。 折叠编辑本段价值折叠科学价值据农业部测定，红富士苹果果实含可溶性物达17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47:56，每百克果肉含有VC4.41毫克，而且还含有胡罗卜素、脂肪、蛋白质、Ca、Fe等人体需要的营养物质。 降低血脂:日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。 降血压:过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。 预防癌症:日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋:苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。 抗氧化作用:美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合症患者来说，苹果是最好的食品。 强化骨骼:苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些 物 质能够有效预防钙质流失。医 学 专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。 维持酸碱平衡:70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。 "一日一苹果，医生远离我。"在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可生津润肺，健脾开胃。营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。 苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL又叫坏胆固醇)都降低了;同时，高密度脂蛋白胆固醇(HDL即好胆固醇)却有所增加。苹果对于心血管的帮助可见一斑。 苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。 生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃。 折叠经济价值红富士苹果为大型果，平均单果重180~300克，最大单果重可达400克以上。果实多为扁圆形，果形指数0.8左右，少数果近圆形。授粉不良或花序坐果多时，易产生畸肩、偏斜形果实。果梗较细，少数果梗基部有肉质突起。梗洼较广，中深较缓，偶尔有裂口。尊洼中深，较广而缓。果皮光滑有光泽，中厚而韧，光滑，蜡质中多。成熟果实果面底色淡黄，着暗红或鲜红色霞或条霞。果点圆形，较明显，中大，较密，阳面果点黄白色，阴面果点黄色。果肉黄白色，肉质致密，细脆、果汁多。酸甜适口，芳香味浓，品质极上。果实可溶性固形物含量为15.3%~16.0%，酸含量为0.2%~0.4%，果实硬度8.60~10.89公斤/平方厘米。极耐贮运，可贮到翌年四、五月份。贮后肉质不发绵，风味变化小，失重少，病害轻。 折叠其他价值苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季糖水，用苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。 减肥:苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。总论]]