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印度炒麵
,创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''印度炒麵'''<br><img src="https://pic2.zhimg.com/80/v2-71b73d51…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''印度炒麵'''<br><img src="https://pic2.zhimg.com/80/v2-71b73d51c76972b8497c40bfd9fd9e01_1440w.jpg" width="250"></center><small>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/103267635 圖片來自知乎]</small>
|}
'''印度炒麵'''<ref>[https://chioutian.pixnet.net/blog/post/358485536 每日一識-印度炒麵]，痞客邦，2014-03-18</ref> <ref>[https://www.toplanit.com/gonglue/malaysia/doc-3998.html 马来西亚-印度炒面Mee Goreng「大马美食精选」]，惠旅行</ref>，（[[馬來文]] mee goreng）又稱 [[馬來炒麵]]。
==簡介==
印度炒麵（Mee Goreng Indian），是味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自[[印裔]][[回教徒]]（又稱[[嘛嘛]][[mamak]]）。
而由於這是[[印度人]]來到[[東南亞]]後才發明的,尤以[[馬來西亞]]的印度炒麵最為有名，所以[[印度]]當地並無此菜餚。
===由來===
印度人之所以大量進入馬來西亞，是始於[[橡膠]]業種植開始。爾後印度人在馬來西亞漸漸發展起來，成為當地的三大民族之一，而[[印度菜]]也是當地的主流菜系。此菜餚也是移居馬來的印度人所發明的菜餚之一。
===特色===
印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。
一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。
想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代
===種類===
*印度炒麵的[[調味料]]，有[[蕃茄醬]]和[[辣椒醬]]兩種。
*常見的炒麵材料有[[馬鈴薯]]、炸豆乾、[[豆芽]]、[[雞蛋]]等，多樣蔬菜。
*其實，材料可以自行變化，如[[雞肉]]，[[蝦仁]]、[[魚板]]、[[魷魚]]等。或者[[酸柑汁]]，[[檸檬汁]]或[[白醋]]。
*喜歡吃軟炒麵的，可以放一點水。
*印度炒麵為了避免影響口感，所以要趁熱吃。
== 作法 ==
===食材===
〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g
〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙
〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙
===步驟===
(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。
(2) 高麗菜切粗塊。
(3) 辣椒切片。
(4) 青蔥切段。
(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
|<center>'''印度炒麵'''<br><img src="https://pic2.zhimg.com/80/v2-71b73d51c76972b8497c40bfd9fd9e01_1440w.jpg" width="250"></center><small>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/103267635 圖片來自知乎]</small>
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'''印度炒麵'''<ref>[https://chioutian.pixnet.net/blog/post/358485536 每日一識-印度炒麵]，痞客邦，2014-03-18</ref> <ref>[https://www.toplanit.com/gonglue/malaysia/doc-3998.html 马来西亚-印度炒面Mee Goreng「大马美食精选」]，惠旅行</ref>，（[[馬來文]] mee goreng）又稱 [[馬來炒麵]]。
==簡介==
印度炒麵（Mee Goreng Indian），是味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自[[印裔]][[回教徒]]（又稱[[嘛嘛]][[mamak]]）。
而由於這是[[印度人]]來到[[東南亞]]後才發明的,尤以[[馬來西亞]]的印度炒麵最為有名，所以[[印度]]當地並無此菜餚。
===由來===
印度人之所以大量進入馬來西亞，是始於[[橡膠]]業種植開始。爾後印度人在馬來西亞漸漸發展起來，成為當地的三大民族之一，而[[印度菜]]也是當地的主流菜系。此菜餚也是移居馬來的印度人所發明的菜餚之一。
===特色===
印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。
一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。
想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代
===種類===
*印度炒麵的[[調味料]]，有[[蕃茄醬]]和[[辣椒醬]]兩種。
*常見的炒麵材料有[[馬鈴薯]]、炸豆乾、[[豆芽]]、[[雞蛋]]等，多樣蔬菜。
*其實，材料可以自行變化，如[[雞肉]]，[[蝦仁]]、[[魚板]]、[[魷魚]]等。或者[[酸柑汁]]，[[檸檬汁]]或[[白醋]]。
*喜歡吃軟炒麵的，可以放一點水。
*印度炒麵為了避免影響口感，所以要趁熱吃。
== 作法 ==
===食材===
〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g
〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙
〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙
===步驟===
(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。
(2) 高麗菜切粗塊。
(3) 辣椒切片。
(4) 青蔥切段。
(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]