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''' 美式纯手工[[爆米花]]味道独特，口感好。还可以冷冻、加热、常温的吃法。 =分类情况====根据原料===爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是[[大米]],第三种则是[[小米]]。常见的 爆米花'''(Popcorn) 是用 [[ 玉米 ]] 、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的 一种膨化食品，味道比较甜 。 爆米花的原理 取适量的玉米( （ 或大米 、小米) ） 放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出 可口的 爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速[[膨胀]]，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。 =根据口味====巧克力爆米花===浓郁的[[巧克力]]粉平均包裹在附满糖衣的爆米花上，每一口都感受到浓浓的[[巧克力]]香，配上爆米花本身的香脆口感，更是令人难以忘怀，号称是乖乖的进阶高级版，爱吃巧克力的一定不能错过。 ===草莓爆米花=== 香甜的草莓粉散发出阵阵的[[草莓]]香，轻甜的草莓味配上香脆的爆米花，一入口草莓香味马上充满整个味蕾，让您每一口都品尝到草莓的香甜与酥脆的口感。两者的搭配真是让人无可挑剔，此口味更是广受女性消费者的好评，身为女性的您一定要来品尝看看。 ===芥末爆米花===呛辣的芥末粉撒在香脆的爆米花上，看起来平淡无奇的外表，却让人充满惊喜。一入口马上感受到芥末的呛味直冲脑门，随之而来的是在口中与爆米花结合的椒盐味，那种独特的口感让人印象深刻，对于爱吃芥末喜欢尝试挑战刺激口感的您一定不能错过。 ===老干妈爆米花=== 2014年8月，在日本cookpad上看到的[[日本]]人研究的老干妈爆米花：1.将爆米花用玉米放进锅里，放入黄油，小火盖上盖子。2，听到乒乓的响声后，改中火将爆米花一气呵成。3，关火，趁热撒上盐和老干妈拌匀。 ==视频=={{#ev:youku|XMzM5MjU0NDc2|640|center|蹦爆米花|frame}}  ==参考资料== [[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]