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葵花莲子
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[[File:32-130Q41H053.jpg|缩略图|居右|400px|[http://www.gming.org/uploads/allimg/130814/32-130Q41H053.jpg 原圖鏈接][https://www.gming.org/sushi/jianguo/lianzi/23855.html 图片来源]]]
'''葵花莲子'''是南昌市创新名菜。莲子酥烂，香甜糯粘，形似葵花。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/92317761.html?xhdl=sogou_aladdin 葵花莲子的做法],</ref>
=制作材料=
主料:莲子(200克) [[蜜橘]](200克)
辅料:[[土豆]](50克)
调料:猪油(炼制)(25克) 白砂糖(150克)
=制作工艺=
1. 将莲子用水洗干净;
2. 土豆除皮洗净蒸熟，用刀将土豆拍成土豆泥待用;
3. 取汤碗一个，先用熟猪油将碗内抹一遍;
4. 再将白莲子一个一个竖立，排放在碗内，有色的小尖头朝碗底，排放完再铺一层土豆泥;
5. 然后将剩下的莲子放在土豆泥上面，[[白砂糖]]放在莲子上，再加上清水50毫升，上笼用旺火蒸1 小时取出;
6. 用大圆浅盘1 只，将蒸熟的莲子反扣在盘中间;
7. 再将蜜桔瓣围在莲子边，摆成5 个大半圆形状，成葵花果瓣，即可晾凉食之。
=小贴士=
汤碗抹猪油，若是天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟，猪油凝固后方可。
=菜品特色=
此菜是南昌市创新名菜。莲子酥烂，香甜糯粘，形似葵花。
==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]