葵花蓮子是南昌市創新名菜。蓮子酥爛，香甜糯粘，形似葵花。^[1]

製作材料

主料:蓮子(200克) 蜜橘(200克)

輔料:土豆(50克)

調料:豬油(煉製)(25克) 白砂糖(150克)

製作工藝

1. 將蓮子用水洗乾淨;

2. 土豆除皮洗淨蒸熟，用刀將土豆拍成土豆泥待用;

3. 取湯碗一個，先用熟豬油將碗內抹一遍;

4. 再將白蓮子一個一個豎立，排放在碗內，有色的小尖頭朝碗底，排放完再鋪一層土豆泥;

5. 然後將剩下的蓮子放在土豆泥上面，白砂糖放在蓮子上，再加上清水50毫升，上籠用旺火蒸1 小時取出;

6. 用大圓淺盤1 只，將蒸熟的蓮子反扣在盤中間;

7. 再將蜜桔瓣圍在蓮子邊，擺成5 個大半圓形狀，成葵花果瓣，即可晾涼食之。

湯碗抹豬油，若是天熱時要將抹過豬油的碗放進冷藏箱內凍十幾分鐘，豬油凝固後方可。

此菜是南昌市創新名菜。蓮子酥爛，香甜糯粘，形似葵花。