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[[File:19521820 202636318000 2.jpg|缩略图|居右|300px|[http://pic82.nipic.com/file/20151114/19521820_202636318000_2.jpg 原圖鏈接][http://www.nipic.com/show/13667169.html 图片来源]]]
陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫[[白吉馍]]。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。我一直以为烹制食物，外焦里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分，火候恰到好处。制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆，内心软绵。可单独食用，配腊汁肉同食味道更佳。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/shanxiroujia.html 陕西肉夹馍的做法],</ref>
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