'''黄豆面'''是云南汉族特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、 [[ 辣子 、 ]] 油和 [[ 香醋 ]] 。汤底酸酸辣辣，非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆，而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼，加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的 [[ 花生米 ]] ，削上几片咸而不腻的火腿片，就着一些嫩绿的葱末儿，就成了这一碗喷香的 [[ 火腿黄豆面 ]] 。
==黄豆面介绍==
用手握：抓一把紧握后放开不成团；
闻味道：有霉臭味、酸味的不要选。 [Please purch
==黄豆面的烹饪小技巧==