變更

=相关人群= 澄 一般人群均可食用。 =备注=1. 除可直接使用外，还可加工成各种变性淀 粉 又称澄面 、 汀 水解产品等； 2. 淀粉制成的食品如 粉 丝 、 小麦 粉条等可以直接食用； 3. 淀粉 。是一种无筋的面粉，成份 作 为 小麦。 原料 可 应 用 来 于[[方便面]]、火腿肠、[[冰淇淋]]等食品和可降解塑料 制 品中。 作 各种点心如虾饺 为发酵原料用于淀粉糖、[[氨基酸]]、酒精 、 粉果 抗菌素 、 肠粉 [[味精]] 等 产品的生产 。 是 淀粉也可以 加工 过的 成变性淀粉，广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药、建筑、石油钻井、选矿等领域。 =食用提示=每餐5～15克 =推荐菜品=清汤[[冬瓜]]燕鲜虾咸水饺鱼皮用番茄泥公鸡太白拉糕 将小麦 面粉 和成面团 ， 用 放在 水 漂 里直接洗， 洗 过后 到面团的体积不再缩小 ， 把 剩下的面团就是 面 筋，[[澄 粉 ]]就在水 里 了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面 的 黏性物质晒干或烘干后就是澄 粉 筋与 了。 澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使 其 他物质分离 糊化具有粘性就可以和成面团用了。 用土豆或红薯打成浆，或用[[绿豆粉]]和面，也可以制 出 来 相应的澄粉 ， 粉 只不过难以得到面 筋 成 。 要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上[[纱布]]，不过这样取 面筋 就会很费事。 糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢 ， 剩下的 就是 在高温高湿环境中容易发霉。 ==视频=={{#ev:youku|XNDAyMjU4ODMwNA|640|center|烫 澄面团|frame}}  ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]