變更

奶精速溶性好，透過香精調味風味近似「牛奶」，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產品品質穩定的前提下，可降低生產成本。

有很多人喝咖啡的時候喜歡在其中加牛奶，加了牛奶的咖啡顏色會變淺，視覺效果更好。口味上說，加了牛奶的咖啡也更受歡迎。最初盛牛奶的容器叫做 「creamer」，後來人們就把加到咖啡里的牛奶叫做「creamer」。但是液體的牛奶需要冷藏保存，使用起來很不方便。

在二十世紀六十年代[[雀巢公司]] 開發了一種叫做「咖啡伴侶」的東西來代替牛奶作為「creamer」，中文翻譯成「奶精」。因為是粉末，不需要冷藏，所以大受歡迎。

後來其它的公司也生產 了類似的產品，但是「咖啡伴侶」是雀巢的註冊商標，不能使用，一般就直接叫做「非奶奶精（non-dairy creamer）」，或者更確切地說，叫做「咖啡增白劑（coffee whitener）」。

咖啡伴侶雖然叫做「非奶」製品，其實還真是含有牛奶成分。

到了最近幾年，由於酪蛋白的營養價值高，價格一路飆升，生產廠家紛紛尋求其它更便宜的蛋白質來代 替。目前，用大豆蛋白和小麥蛋白生產的類似產品進入了市場，成了名副其實的「非奶奶精」。<ref>[http://www.twword.com/wiki/%E5%92%96%E5%95%A1%E4%BC%B4%E4%BE%B6 台灣Word - 咖啡伴侶-]</ref>

所謂奶精或稱為咖啡伴侶的東西，當中並非牛奶製品，它只是人工由植物油脂製造而成的，由於其顏色跟奶粉相似，用來加進咖啡令咖啡更香更滑，所以，很多人以為它是由牛奶製成的粉末。