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排骨酱
,排骨酱
'''排骨酱'''[[File:5 708 1341937 800 544.jpg|缩略图|右|原图链接中文名 排骨酱英文名 Spare Rib Sauce;chop sauce主要原料 晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻营养成分 蛋白质、脂肪、维生素食用方法 佐餐凉拌，烹调炒菜，烧烤腌料储存方法 置于阴凉干燥处，开启后请冷藏]][[File:T012156fc4d5ce327e0.jpg|缩略图|右|原图链接]]
排骨酱，味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒[[豉]]、[[大蒜]]、[[辣椒]]、[[白糖]]、[[番茄]]、[[芝麻]]为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。
[[File:5cb3839b77ac642d74722dab 1024.jpg|缩略图|左|原图链接]][[File:T01cb4e0af2c817c190.jpg|缩略图|右|原图链接]] == 特点==
味美又方便，用于腌制金沙骨及涂搽一般烧烤肉类，或作爆炒之用。排骨酱以天然酿造晒豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻为主要原料，配以其他调味料精制而成。是烹调特色粤菜的最佳佐料。
== 用途==
排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。炒菜的话等菜炒熟后再放进去和匀。烧菜也是烧好后再放，并且尽量不要有太多汤汁，再适量勾芡，以使排骨酱香味浓郁。还可以用和其他味汁一起调散，直接淋到菜上。也可用于制作糖醋排骨、烧烤食品：如烧鹅、烧乳猪和叉烧食品佐料。
排骨酱的作用是在烹制排骨的过程中使排骨增加香味,去除异味.调料的作用是不分那个菜系的,主要的作用都是增加香味,去除异味的.
== 用法：==
1、排骨酱最好不要直接与器皿接触加热，否则容易挥发变糊。
4.可以搭配其他调料做腌制料，如；烧烤的烤肉，烤鸡翅，烤排骨等
== 参考资料==
1.排骨酱的用法