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文献记载最早见于唐陆羽《[[茶经]]》：“越州上，婺州次，岳州次，寿州、洪州次……越州瓷、岳州瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色；邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉（皆）不宜茶。”经过多次考古发掘就所出土的茶具而言，洪州窑各类青瓷杯有敞口、敛口、外卷唇之分，有鼓腹、削腹、折腹之别，底腹交接处旋削螺旋纹，或假圈足或玉璧形底等多种形制，纹饰有重圈纹、重圈环点纹、重圈环水波纹、双层重圈间弦纹、蓖点纹、梅花和联珠纹等多种。其中的把手折腹杯和双层重圈纹折腹杯，纹样新颖，造型雅致，胎质细腻，釉色莹润，用以盛茶，茶汁清澈。其盏托呈盘状，浅腹，璧形底，盘心塑有圆凸圈，用以承托茶杯，制作精良，[[设计]]考究。著名[[历史学家]]范文澜先生曾为洪州窑鸣不平：“陆羽以瓷色为主要标准，只能算是饮茶人的一种偏见。”

[[Category:470 製造總論]]