[[ File:T01fccaacff952fb7b4.jpg|缩略图|居右|400px|[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/e/9/yuan_fe091fdd53d02213bbdb434a83dda1a9.jpeg 原圖鏈接][https://www.douguo.com/cookbook/1454873.html?src=c_more 图片来源]]]
'''大酱汤'''<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1454873.html?src=c_more 好吃正宗的大酱汤],</ref>是一种韩国特色料理，用[[韩国]]大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，其他材料有蔬菜、海鲜及豆腐、在韩国是平民代表性的料理，上至总统，下至平民百姓，大酱汤都是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱汤之所以在韩国源远流长，并在现代社会走向世界，不仅仅是生活惯性使然，更是因为其的确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单。大酱汤主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防[[乳腺癌]]外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。有句谚语说得好：“每天一碗大酱汤一辈子不用开药方”。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率会明显降低，因为大酱中的酵母利于消化。
'''大酱汤'''是一种韩国特色 =功效=朝鲜式 料理 低脂肪,低卡路里 ， 用韩国 有助于控制体重。由此特别奉劝那些经常在外面就餐的上班族，在外就餐是一定要养成喝 大酱 （豆 汤的习惯。这要比你以后花钱进节食中心来得划算。大 酱 ）为主要 汤只含有111kcal的热量。 =烹饪方法====做法一======基本 材料 煮成 === 牛肉100g南瓜1/4个 贝壳4~6个 [[豆腐]]半块辣椒2个 [[红辣椒]]1个 大葱1个洋葱1/2个[[蘑菇]]适量 食用油少量。 ===制作步骤=== 1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白 的 时候，放贝壳 汤 水。 2.汤开始沸腾的时候 ， 其他材 放汤 料 有蔬菜 和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉 3.再放贝壳 、 海鲜及 豆腐、 在韩国是平民代表性 [[西葫芦]]、洋葱、大葱，最后放辣椒。 1.肉酱 的 料理，上至总统，下至平民百姓，大 做法: 酱 油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量 2. 汤 都是日常餐桌必不可少 料 的 传统菜品。 做法: 大酱1 大 酱汤之所以 勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺 ===制作要点=== 1.先把贝壳泡 在 韩国源远流长，并 盐水里后放 在 现代社会走向世界 暗处3--4小时 ， 不仅仅是生活惯性 使 贝壳吐出烂泥， 然 后再洗干净。 2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后 ， 更是因为其 把贝壳和汤分开。 3.牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。 4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm 的 确营养丰富、味美可口、操作方便、原料简单 厚度后，切成4半 。 5.辣椒和 大 酱汤主 葱 要 原料是 大 酱 片的切 ，而 大酱的主 且辣椒 要 原 去掉辣椒籽。 =做法二=用 料 : 黄豆 中含有的异戊醛是一种天然的植物激素 酱、[[朝鲜]]式辣酱、五花肉(牛肉)、豆腐、[[文蛤]]、西葫芦、胡萝卜、洋葱、[[土豆]]、青红辣椒、大葱、生姜、食用油、盐、淘米水。 ===做法=== 1. 将文蛤浸泡冲洗，五花肉(牛肉)、胡萝卜、西葫芦、生姜切片 ， 它除了能预防乳腺癌外 洋葱、土豆、豆腐切块 ， 还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。有句谚语说得好：“每天一碗 青红辣椒、 大 酱汤一辈子不 葱切断备 用 开药方”。大 ; 2. 石锅中倒入淘米水，加入黄豆 酱 还含有乳酸菌和酵母等多种利 搅拌均匀，置 于 蛋白质消化的微生物。据调查 火上，煮至沸腾; 3. 炒锅中倒入少量食用油，下五花肉(牛肉)翻炒 ， 每天喝一碗 再依次加入姜片、[[ 大 酱汤 葱]]、青红辣椒，以及其他蔬菜，加少量盐调味 ， 胃溃疡 翻炒均匀; 4. 将炒好 的 发病率会明显降低 食材全部放入煮沸的石锅中，加入文蛤，将锅内食材搅拌均匀; 5. 待石锅中再次煮沸时加入[[朝鲜]]式辣酱 ， 因为 搅拌均匀后小火煮5分钟即可。 ==视频=={{#ev:youku|XMTI4MTI3OTAw|640|center|20091025 韩国料理 韩国 大酱 汤|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家政總論 ]][[Category: 630 中 的酵母利于消 國文 化 。史]]