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风味茄子
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[[File:T0120cdae46acfa56c6.jpg|缩略图|居右|400px|[https://p0.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t0120cdae46acfa56c6.jpg 原圖鏈接][https://baijiahao.baidu.com/s?id=1621063176076488853 图片来源]]]
'''风味茄子'''<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1621063176076488853 风味茄子：香甜酥脆的茄子，独特爽口的味道],</ref>是一种家庭常见的美食
=材料= 茄子 ,干红辣椒丝 ,[[香菜]] ,淀粉 ,大蒜 ,糖 ,[[酱油]] ,花椒粒 ,[[鸡粉]](鸡精) =做法= 1. 茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗 2. 干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉(由于[[茄子]]上有水，所以比较好粘淀粉) 3. 锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油 4. 如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩 5. 炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一会，别炒糊了，然后放大蒜碎，放糖适量，酱油适量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁 6. 加入干[[红辣椒]]丝 香菜 鸡粉 出锅 ==视频=={{#ev:youku|XNTkyMjU5MTUy|640|center|啤酒 风味茄子 是一种 的做法|frame}} ==参考资料==[[Category: 420 家 庭常见的美食政總論 ]][[Category: 630 中國文化史]]