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芸香科
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'''芸香科'''（学名：Rutaceae）是[[被子植物门]]、[[双子叶植物纲]]、[[无患子目]]的一个科。芸香科常绿或落叶乔木、灌木或攀援藤本或草本，全体含挥发油，叶具透明油腺点，植物体内通常有储油细胞或有分泌腔。有时具枝刺。叶互生，少数对生，单叶、单身复叶（如柑橘属）或羽状复叶；无托叶。花两性或单性，辐射对称，极少两侧对称（白鲜属）。聚伞花序，少数成总状、穗状花序或单花；离生；[[雄蕊]]4～5或8～10或多数；[[雌蕊]]心皮4～5，分离或合生，或多个心皮；[[子房]]上位，柱头稀不增大。具花盘。[[蓇葖果]]、[[蒴果]]、[[翅果]]、[[核果]]或[[柑果]]。种子通常有胚乳。花粉粒通常具3～6沟孔，近长球形至近球形，最长轴16～100微米。花程式：*↑K5-4C5-4A10-8G（5-4）染色体基数x=9～13。<ref>[https://www.zhiwutong.com/latin/Rutaceae/index.htm 植物通]</ref>
该科约150属，1700种，全世界分布，主要产于[[热带]]和[[亚热带]]，少数生温带。中国29属约151种28变种，南北各地均有，主产西南和华南。
[[山麻黄属]]和[[枳属]]为中国特有属。
== 形态特征 ==
常绿或落叶乔木，[[灌木]]或[[草本]]，稀攀援性灌木。通常有油点，有或无刺，无托叶。叶互生或对生。单叶或复叶。花两性或单性，稀杂性同株，辐射对称，很少两侧对称；聚伞花序，稀总状或穗状花序，更少单花，甚或叶上生花；萼片4或5片，离生或部分合生；花瓣4或5片，很少2-3片，离生，极少下部合生，覆瓦状排列，稀镊合状排列，极少无花瓣与萼片之分，则花被片5-8片，且排列成一轮；雄蕊4或5枚，或为花瓣数的倍数，花丝分离或部分连生成多束或呈环状，花药纵裂，药隔顶端常有油点；雌蕊通常由4或5个、稀较少或更多心皮组成，心皮离生或合生，蜜盆明显，环状，有时变态成子房柄，子房上位，稀半下位，花柱分离或合生，柱头常增大，很少约与花柱同粗，中轴胎座，稀侧膜胎座，每心皮有上下叠置、稀两侧并列的胚珠2颗，稀1颗或较多，胚珠向上转，倒生或半倒生。果为蓇葖、蒴果、翅果、核果，或具革质果皮、或具翼、或果皮稍近肉质的浆果；种子有或无胚乳，子叶平凸或皱褶，常富含油点，胚直立或弯生，很少多胚。染色体基数n=7, 8, 9, 11, 13, 16。
== 主要价值 ==
=== 经济 ===
柚、橙、柑、橘和金柑均为重要果树，主产[[长江]]以南。[[花椒]]为调味香料，华北地区广为栽培。[[黄檗]]和[[黄皮树]]为珍贵用材树种，木材黄色或黄褐色，材质坚硬，纹理美观，供上等家具、造船、航空等工业用材。黄檗的树皮为消炎中药材“黄柏”。原产马六甲的巨盘木（福建有引种）是家具的良材。[[吴茱萸]]与[[黄檗属]]一些种类是速生树种，其木材也是制家具的良材。
=== 食用 ===
[[花椒属]]一些种类的果，不仅是食物的调味剂或矫味剂，也是一种[[防腐剂]]。古代用其果作棺穴填充料，除了迷信一面，无疑是取其防腐作用。
一些属的果可生食或是清凉饮料的原料。黄皮、金橘，尤以柑橘类的果是秋、冬以至次年初夏季节的果品。它们含丰富的[[柠檬酸]]、糖、[[维生素P]]，[[果胶]]及其他营养物质。柚、香橼、柠檬、甜橙，尤以酸橙类的花和果皮都含优质香精油{{NoteTag|“香精油”：香精油是指一种从花朵、树叶、木材和其他植物源和其他动、植物身上提取或蒸馏出来带有香味的液体。香精油不是像亚麻油或石油的油类，在某种意义上香精油不是真正的油。丁香油（oil of cloves）、熏衣草油（oil of lavender）、欧薄荷油（spike oil）和迷迭香油（见ROSEMARY）有时会用于油性涂料、上光剂和清洁剂（见CEDAR，OIL OF）。}}，是饮食调味的有价值的天然香料。
中国产的金橘属和柑橘属，无论是野生或是栽培种，品种品系之多可称世界各国之冠据调查资料统计，除台湾省未计算外，包括从国外引种的种类，不少于360个品种品系，成为有宝贵材料的柑橘类植物的基因库。
=== 药用 ===
中国产种大多为民间草药，少数属中药。原产南美的毛果芸香所含毛果芸香碱是治疗青光眼的有效药物。该科植物普遍含[[挥发油]]，又常含与糖结合的黄酮苷类化合物和约200多种香豆素，其中不少与 伞形科植物的相同。主要是属于异环化合物的呋喃骈香豆素、不少属、种又含其他科罕见的有苦味的类柠檬素（limonoid）。此外，该科植物迄今已知含有300多种 生物碱，其中将近半数是该科植物所特有。中国产种所含生物碱主要属于异喹啉类（isoquinoline）、呋喃骈喹啉类（furanoquinoline）和吖啶酮类（acridone），主要应用在医药方面。
==== 中药枳实及枳壳 ====
有用黄皮酸橙的果制成，未成熟果实(枳壳)：苦、辛、酸，凉。理气宽中，行滞消胀。用于胸肋气滞，胃脘痛，食积不化，痰饮内停，脱肛，阴挺。 幼果(枳实)：苦、辛、微酸，凉。破气消积，化痰散痞。用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻胸痹，胃脘胀痛，脱肛，阴挺。
# 傣药，麻芸降(德傣) ：近成熟果实用于食积痰滞，胸腹胀满，胃下垂，脱肛，子宫脱垂；幼果用于食积痰滞，胸腹胀满，胃下垂，脱肛，子宫脱垂《[[滇省志]]》。
# 蒙药，尼勒哈-雅素力格-桔日吉：幼果用于胸腹痞满胀痛，食积不化，痰饮，胃下垂，脱肛，子宫脱垂。陶日贡-雅索利格-桔日吉：未成熟果实用于胸腹痞满胀痛，食积不化，痰饮，胃下垂，脱肛，子宫脱垂《[[蒙药]]》。
# 苗药，幼果用于胸腹痞满，食积不化，痰饮，胃下垂，脱肛，子宫脱垂《[[湘蓝考]]》。
== 注释 ==
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== 参考资料 ==
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[[Category: 370 植物学总论]]