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'''黄瓜木耳炒鸡蛋'''是一道清胃健康家常菜。主要食材为黄瓜、鸡蛋及黑木耳，调料为油、盐、糖等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
[[File:清香.jpg|缩略图|[http://dingyue.ws.126.net/KquVQDP9hUuPNJL50mnflrE8HtofSnyQm9vgBbowhjy2k1538816323423.jpg 原图连接][https://dy.163.com/v2/article/detail/DTETVUG60522UAHB.html 图片来源]]]
==食材简介==]]
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属[[葫芦科]]植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由[[西汉时期]][[张骞]]出使西域带回中原的，称为胡瓜，[[五胡十六国]]时后赵皇帝[[石勒]]忌讳“胡”字，[[汉臣襄国郡守樊坦]]将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
==黄瓜营养价值==
#黄瓜富含[[蛋白质]]、[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]、[[钾]]、[[胡萝卜素]]、[[维生素B2]]、[[维生素C]]、[[维生素E]]及[[烟酸]]等营养素。
#黄瓜的热量（以100克可食部分计）仅是15大卡（62千焦）,黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%,它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。
#黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、[[胡萝卜素]]，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进[[肠胃蠕动]]和加快排泄、[[降低胆固醇]]有一定的作用。
#黄瓜中含有一种叫做“[[丙醇二酸]]”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低，对于[[高血压]]、[[高血脂]]以及合并肥胖症的[[糖尿病]]，是一种理想的食疗良蔬。<ref>[http://www.360doc.com/content/19/0302/11/2899943_818553825.shtml 黄瓜的营养价值和功效 360个人图书馆 2019-03-02]</ref>
[[File:脆.png|缩略图|[https://home.meishichina.com/recipe-413051.html 图片来源]]]
==食用功效==
#抗肿瘤：黄瓜中含有的[[葫芦素C]]具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗[[慢性肝炎]]和[[迁延性肝炎]]，对原发性[[肝癌]]患者有延长生存期作用。
#抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的[[黄瓜酶]]，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
#防酒精中毒：黄瓜中所含的[[丙氨酸]]、[[精氨酸]]和[[谷胺酰胺]]对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
#降血糖：黄瓜中所含的[[葡萄糖甙]]、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
#减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的[[纤维素]]对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
#健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuangGua/useful/ 黄瓜 美食天下]</ref>
==黑木耳的作用==
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗[[血凝]]、[[抗血栓]]、[[降血脂]]，黑木耳的作用降低血粘，[[软化血管]]，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。<ref>[https://health.pclady.com.cn/healthzq/1108/731522.html 黑木耳的功效与作用 太平洋时尚网]</ref>
[[File:养胃.jpg|缩略图|[http://images.meishij.net/p/20120303/c05a0b2705bd0398fa1ca67e8c06fa8f.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/huangguaheimuerchaodan.html 图片来源]]]
==做法==
===主料===
黄瓜 1根 木耳 10朵 鸡蛋 2个
===辅料===
油、蒜、白糖、盐、鸡精
===步骤===
#将鸡蛋打进碗中，加入适量的盐，均匀搅拌
#将木耳提前用清水泡发，洗干净，将水分沥干，将木耳蒂去掉，撕成一块块
#将黄瓜洗净，切片备用
#把大蒜剥好，切成末状备用
#把锅烧热，倒入适量油
#待油烧热后，转至小火，将蛋液打进锅里炒熟
#将蛋块捣碎后，盛出备用
#再起油锅，油热之后放入蒜末爆香
#把木耳放入锅里，均匀翻炒
#两分钟后，放入黄瓜片，继续翻炒
#翻炒两三下后加入炒好的鸡蛋，倒入适量盐和鸡精
#均匀翻炒两下就可以关火了，然后装盘，开吃
[[File:有效.jpg|缩略图|[http://images.meishij.net/p/20120303/ef3c49e55b66c8e7ea5bbddd148e6d33.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/huangguaheimuerchaodan.html 图片来源]]]
==小贴士==
#蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜，像胡萝卜菜花的都可以。
#黄瓜不要在锅里炒太久，容易老。
==黑木耳的功效==
黑木耳具有化解体内结石的功效。主要是因为黑木耳中所含有的[[发酵素]]和[[植物碱]]，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。
黑木耳中所含有的多种[[矿物质]]元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。<ref>[https://www.nhxz.com/yangsheng/19010939027dfad5138c9ca0.html 黑木耳的功效与作用 学者网 吴达老师 2019-01-09 09:13:43]</ref>
==视频==
<center>
<center> '''黄瓜木耳炒鸡蛋的做法 '''</center>
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</center>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[File:清香.jpg|缩略图|[http://dingyue.ws.126.net/KquVQDP9hUuPNJL50mnflrE8HtofSnyQm9vgBbowhjy2k1538816323423.jpg 原图连接][https://dy.163.com/v2/article/detail/DTETVUG60522UAHB.html 图片来源]]]
==食材简介==]]
黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属[[葫芦科]]植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由[[西汉时期]][[张骞]]出使西域带回中原的，称为胡瓜，[[五胡十六国]]时后赵皇帝[[石勒]]忌讳“胡”字，[[汉臣襄国郡守樊坦]]将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。
==黄瓜营养价值==
#黄瓜富含[[蛋白质]]、[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]、[[钾]]、[[胡萝卜素]]、[[维生素B2]]、[[维生素C]]、[[维生素E]]及[[烟酸]]等营养素。
#黄瓜的热量（以100克可食部分计）仅是15大卡（62千焦）,黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%,它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。
#黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、[[胡萝卜素]]，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进[[肠胃蠕动]]和加快排泄、[[降低胆固醇]]有一定的作用。
#黄瓜中含有一种叫做“[[丙醇二酸]]”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低，对于[[高血压]]、[[高血脂]]以及合并肥胖症的[[糖尿病]]，是一种理想的食疗良蔬。<ref>[http://www.360doc.com/content/19/0302/11/2899943_818553825.shtml 黄瓜的营养价值和功效 360个人图书馆 2019-03-02]</ref>
[[File:脆.png|缩略图|[https://home.meishichina.com/recipe-413051.html 图片来源]]]
==食用功效==
#抗肿瘤：黄瓜中含有的[[葫芦素C]]具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗[[慢性肝炎]]和[[迁延性肝炎]]，对原发性[[肝癌]]患者有延长生存期作用。
#抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的[[黄瓜酶]]，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
#防酒精中毒：黄瓜中所含的[[丙氨酸]]、[[精氨酸]]和[[谷胺酰胺]]对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
#降血糖：黄瓜中所含的[[葡萄糖甙]]、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
#减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的[[纤维素]]对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
#健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuangGua/useful/ 黄瓜 美食天下]</ref>
==黑木耳的作用==
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗[[血凝]]、[[抗血栓]]、[[降血脂]]，黑木耳的作用降低血粘，[[软化血管]]，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。<ref>[https://health.pclady.com.cn/healthzq/1108/731522.html 黑木耳的功效与作用 太平洋时尚网]</ref>
[[File:养胃.jpg|缩略图|[http://images.meishij.net/p/20120303/c05a0b2705bd0398fa1ca67e8c06fa8f.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/huangguaheimuerchaodan.html 图片来源]]]
==做法==
===主料===
黄瓜 1根 木耳 10朵 鸡蛋 2个
===辅料===
油、蒜、白糖、盐、鸡精
===步骤===
#将鸡蛋打进碗中，加入适量的盐，均匀搅拌
#将木耳提前用清水泡发，洗干净，将水分沥干，将木耳蒂去掉，撕成一块块
#将黄瓜洗净，切片备用
#把大蒜剥好，切成末状备用
#把锅烧热，倒入适量油
#待油烧热后，转至小火，将蛋液打进锅里炒熟
#将蛋块捣碎后，盛出备用
#再起油锅，油热之后放入蒜末爆香
#把木耳放入锅里，均匀翻炒
#两分钟后，放入黄瓜片，继续翻炒
#翻炒两三下后加入炒好的鸡蛋，倒入适量盐和鸡精
#均匀翻炒两下就可以关火了，然后装盘，开吃
[[File:有效.jpg|缩略图|[http://images.meishij.net/p/20120303/ef3c49e55b66c8e7ea5bbddd148e6d33.jpg 原图连接][https://www.meishij.net/zuofa/huangguaheimuerchaodan.html 图片来源]]]
==小贴士==
#蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜，像胡萝卜菜花的都可以。
#黄瓜不要在锅里炒太久，容易老。
==黑木耳的功效==
黑木耳具有化解体内结石的功效。主要是因为黑木耳中所含有的[[发酵素]]和[[植物碱]]，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。
黑木耳中所含有的多种[[矿物质]]元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。<ref>[https://www.nhxz.com/yangsheng/19010939027dfad5138c9ca0.html 黑木耳的功效与作用 学者网 吴达老师 2019-01-09 09:13:43]</ref>
==视频==
<center>
<center> '''黄瓜木耳炒鸡蛋的做法 '''</center>
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</center>
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]