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'''大刀肉'''，一种块状（或者片状）的开袋即食的面制熟食，食品属于辛辣食品，味甜辣，微毒，慎食。

大刀肉是一种面制素食，所以其主要营养是淀粉（糖类或者碳水化合物），又因为其采用的是高筋面粉，所以蛋白质含量比其他面粉制品要高一些。受限于制作工艺的影响，大刀肉中通常加入大量的脂肪，所以其脂肪含量也很高。另外还添加了大量的盐类，所以其钠含量也较高。