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大刀肉

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中文名大刀肉

外文名 Broadsword of meat

别称素大刀肉

营养成分糖类、[[蛋白质]]、[[脂肪]]、钠

|}

'''大刀肉'''，一种块状（或者片状）的开袋即食的面制熟食，食品属于辛辣食品，味甜辣，微毒，慎食。

==营养成分=

大刀肉是一种面制素食，所以其主要营养是淀粉（糖类或者碳水化合物），又因为其采用的是高筋面粉，所以蛋白质含量比其他面粉制品要高一些。受限于制作工艺的影响，大刀肉中通常加入大量的脂肪，所以其脂肪含量也很高。另外还添加了大量的盐类，所以其钠含量也较高。

==食用方法==

大刀肉属于高脂肪、高糖、高热量、高钠的食物，不建议想减肥的人食用；同时患有高血脂，高血糖等心脑血管疾病以及糖尿病，肾脏相关疾病的患者忌食；

大刀肉含花椒成分，花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效；可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食。适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。

大刀肉含辣椒成分。甲亢患者，肾炎患者忌食辣椒，肠胃相关疾病的人少吃或者不吃辣椒。注意有的黑心商贩使用发霉的豆子制作，所以有不良反应！<ref>[https://www.sohu.com/a/394341065_120611414?scm=1019.e000a.v1.0&spm=smpc.csrpage.news-list.1.1589286559056nLzE7HV 90后童年最喜欢的4种辣条，大刀肉上榜，最后一种00后没吃过 ], 搜狐网， </ref>

==参考来源==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪‎]]

Hwx

拒收員、巡檢員、water

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