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创建页面，内容为“{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''乙酸异戊酯'''<br><img src="https://www.chemsrc.com/caspic/017…”
{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''乙酸异戊酯'''<br><img src="https://www.chemsrc.com/caspic/017/123-92-2.png"></center><small>[https://www.chemsrc.com/cas/123-92-2_237415.html 圖片來自化源網]</small>
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'''乙酸异戊酯'''（化学式：C<sub>7</sub>H<sub>14</sub>O<sub>2</sub>）是[[乙酸]]与[[異戊醇]]所成的[[酯]]。
== 存在 ==
天然存在于[[梨]]、[[香蕉]]、[[菠萝]]、[[苹果]]、[[葡萄]]及[[草莓]]等果浆中，也存在于[[可可豆]]中。它也是[[蜜蜂]]所用的[[信息素]]。
== 性质 ==
无色至淡黄色透明液体，稀释时有香蕉、苹果、梨的香气，故俗名香蕉油、梨油。具挥发性和刺激性。易燃，蒸气与空气形成爆炸性混合物。微溶于水，能与[[乙醇]]、[[乙醚]]、[[戊醇]]、[[苯]]、[[二硫化碳]]、[[丙酮]]、[[乙酸乙酯]]及[[烃]]类等有机溶剂混溶，也能溶解[[松香]]、[[乳香]]、[[蓖麻油]]、[[山达树脂]]、[[乙烯基树脂]]、[[香豆酮树脂]]、[[硝化纤维素]]及[[甘油三松香酸酯]]等。<ref>{{cite web|url=http://www.chemyq.com/xz/xz12/116223mcogh.htm|title=乙酸异戊酯；3-甲基-1-丁醇乙酸酯；香蕉油；醋酸异戊酯；香蕉水；硝基漆稀释剂；香蕉油；醋酸戊酯|publisher=化工引擎|accessdate=2009-09-10}}</ref>
在碱性介质中不稳定，容易水解为[[乙酸]]盐和[[异戊醇]]。也能发生[[醇解]]、[[氨解]]、[[酯交换]]、[[还原]]等反应。
== 制取 ==
由[[乙酸]]与[[异戊醇]]在[[硫酸]]或[[磷酸]]作[[催化剂]]下直接[[酯化]]制得粗品，再经[[碳酸钠]]（或[[氢氧化钠]]）[[中和反應|中和]]、[[氯化钙]]脱水及[[精馏]]制得成品。
== 用途 ==
用作[[溶剂]]，能溶解[[油漆]]、[[硝化纤维素]]、[[松脂]]、[[树脂]]、[[蓖麻油]]、[[氯丁橡胶]]等。用于配制香蕉、梨、苹果、草莓、葡萄、菠萝等多种香型[[食品香精]]，也用于配制香皂、洗涤剂等所用的[[日化香精]]及烟用香精，还用于香料和[[青霉素]]的提取、织物染色处理等。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
|<center>'''乙酸异戊酯'''<br><img src="https://www.chemsrc.com/caspic/017/123-92-2.png"></center><small>[https://www.chemsrc.com/cas/123-92-2_237415.html 圖片來自化源網]</small>
|}
'''乙酸异戊酯'''（化学式：C<sub>7</sub>H<sub>14</sub>O<sub>2</sub>）是[[乙酸]]与[[異戊醇]]所成的[[酯]]。
== 存在 ==
天然存在于[[梨]]、[[香蕉]]、[[菠萝]]、[[苹果]]、[[葡萄]]及[[草莓]]等果浆中，也存在于[[可可豆]]中。它也是[[蜜蜂]]所用的[[信息素]]。
== 性质 ==
无色至淡黄色透明液体，稀释时有香蕉、苹果、梨的香气，故俗名香蕉油、梨油。具挥发性和刺激性。易燃，蒸气与空气形成爆炸性混合物。微溶于水，能与[[乙醇]]、[[乙醚]]、[[戊醇]]、[[苯]]、[[二硫化碳]]、[[丙酮]]、[[乙酸乙酯]]及[[烃]]类等有机溶剂混溶，也能溶解[[松香]]、[[乳香]]、[[蓖麻油]]、[[山达树脂]]、[[乙烯基树脂]]、[[香豆酮树脂]]、[[硝化纤维素]]及[[甘油三松香酸酯]]等。<ref>{{cite web|url=http://www.chemyq.com/xz/xz12/116223mcogh.htm|title=乙酸异戊酯；3-甲基-1-丁醇乙酸酯；香蕉油；醋酸异戊酯；香蕉水；硝基漆稀释剂；香蕉油；醋酸戊酯|publisher=化工引擎|accessdate=2009-09-10}}</ref>
在碱性介质中不稳定，容易水解为[[乙酸]]盐和[[异戊醇]]。也能发生[[醇解]]、[[氨解]]、[[酯交换]]、[[还原]]等反应。
== 制取 ==
由[[乙酸]]与[[异戊醇]]在[[硫酸]]或[[磷酸]]作[[催化剂]]下直接[[酯化]]制得粗品，再经[[碳酸钠]]（或[[氢氧化钠]]）[[中和反應|中和]]、[[氯化钙]]脱水及[[精馏]]制得成品。
== 用途 ==
用作[[溶剂]]，能溶解[[油漆]]、[[硝化纤维素]]、[[松脂]]、[[树脂]]、[[蓖麻油]]、[[氯丁橡胶]]等。用于配制香蕉、梨、苹果、草莓、葡萄、菠萝等多种香型[[食品香精]]，也用于配制香皂、洗涤剂等所用的[[日化香精]]及烟用香精，还用于香料和[[青霉素]]的提取、织物染色处理等。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]