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咸水角

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中文名咸水角

主要原料糯米粉、肉馅、虾米

是否含防腐剂否

分类粤式点心

|}

'''咸水角'''，是[[广东]]、[[香港]]和[[澳门]]地区常见的汉族名点。咸水角内里馅料有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。将滚水冲入澄面中搅匀，糯米粉置盘中，加入糖、猪油、冻水搓匀，再与澄面混合。分出多份粉团，每份放入馅料包好，放滚油内炸至浅金黄色便成，口感脆而不韧。

==做法一==

'''材料'''

糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量

'''做法'''

1. 把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；

2. 将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团；

3. 粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料；

4. 可用油炸成咸水角（更健康的吃法是用易洁镬加少许油慢火煎熟两边成窝饼）。

==做法二==

'''材料'''

糯米粉 (250克) 澄面 (75克) 肉末虾米冬菇萝卜干糖

'''步骤'''

1、将馅料炒熟，放盐调好味

2、澄面用滚水拌匀，糯米粉加糖和成生熟粉，两个面团混合加猪油揉匀

3、取一小块面团，象包饺子一样包好馅料

4、放油锅里炸熟，要不停的翻动

==小窍门==

加澄面能保持皮持久的酥软，糯米粉和好后取一小块煮熟，加入生粉揉，这样的生熟粉做出的生角不易裂口。将糯米粉加清水放入搅拌机打成团取出。烧开水倒入澄面后放入搅拌机打成团后加入白糖，再加入花生油及猪板油打匀。放入雪柜冻一天后用。<ref>[https://www.sohu.com/a/307121222_663607 咸水角皮做法 ] 搜狐网，2019-04-10 </ref>

==参考来源==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪‎]]

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拒收員、巡檢員、water

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