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'''高丽参'''（学名：Panax ginseng）是[[朝鲜半岛]]上出产的一种[[人参]]。高丽参自古就有“一根高丽参如一串宝石”和“百草之王”的说法 <ref>[http://www.360doc.com/content/17/1024/20/38520775_697813995.shtml 高丽参的功效(1)]，个人图书馆，2017-10-24</ref> 。高丽参含有34种人参皂苷成分远高于[[西洋参|花旗参]]（13种）和[[三七参]]（15种）。另外人参皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2为高丽参独有成分。

从[[土]]中挖出的新鲜高丽参含有很多的水被称为“水参”，是高丽参加工原料的一种。加工好的高丽参分为[[红参]]、[[白参]]和[[太极参]]三种 <ref>[https://www.doc88.com/p-3741557053353.html 红参与高丽参区别]，道客巴巴，2016-9-6</ref> 。