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門釘肉餅
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''门丁肉饼'''<br><img src="https://www.twgreatdaily.com/imgs/image/169/16986943.jpg" width="250"></center><small>[https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2001337 圖片來自今天頭條]</small>
|}
'''门丁肉饼'''或'''门钉肉饼'''是[[北京]]的一种传统[[小吃]]。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门丁肉饼有吉祥的含义。
==来历==
北京的名小吃，許多都與[[慈禧太后]]有關係，'''門釘肉餅'''<ref>[https://solomo.xinmedia.com/gourmet/3397-Beijingbeefpuff 原來牛肉餡餅的祖先是門釘肉餅？]，新傳媒，2013/06/13</ref> 也不例外。
一日，御膳廚房的師傅給慈禧做了一道帶餡的點心，慈禧吃後，覺得味道適口，非常喜歡，就問這是什麼食物。
當時還沒有名字，可是太后問，不能說不知道，於是廚師想到了宮廷大門上的釘帽，於是就隨口說：這叫'''門釘肉餅'''，於是就這樣誕生了。
==做法==
'''门丁肉饼'''的做法和一般的[[馅饼]]区别不大，只是馅饼是扁的，而门丁肉饼则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体。馅传统上是牛肉大葱。
==吃法==
由于'''门丁肉饼'''油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁热吃比较好，口感也好。但是趁热吃也容易不小心烫嘴。而且一般吃的时候，最好淋上一些[[醋]]，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]
|<center>'''门丁肉饼'''<br><img src="https://www.twgreatdaily.com/imgs/image/169/16986943.jpg" width="250"></center><small>[https://www.twgreatdaily.com/cat60/node2001337 圖片來自今天頭條]</small>
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'''门丁肉饼'''或'''门钉肉饼'''是[[北京]]的一种传统[[小吃]]。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门丁肉饼有吉祥的含义。
==来历==
北京的名小吃，許多都與[[慈禧太后]]有關係，'''門釘肉餅'''<ref>[https://solomo.xinmedia.com/gourmet/3397-Beijingbeefpuff 原來牛肉餡餅的祖先是門釘肉餅？]，新傳媒，2013/06/13</ref> 也不例外。
一日，御膳廚房的師傅給慈禧做了一道帶餡的點心，慈禧吃後，覺得味道適口，非常喜歡，就問這是什麼食物。
當時還沒有名字，可是太后問，不能說不知道，於是廚師想到了宮廷大門上的釘帽，於是就隨口說：這叫'''門釘肉餅'''，於是就這樣誕生了。
==做法==
'''门丁肉饼'''的做法和一般的[[馅饼]]区别不大，只是馅饼是扁的，而门丁肉饼则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体。馅传统上是牛肉大葱。
==吃法==
由于'''门丁肉饼'''油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁热吃比较好，口感也好。但是趁热吃也容易不小心烫嘴。而且一般吃的时候，最好淋上一些[[醋]]，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]