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''' 大杯蕈猪肚菇'''（英文：Big Clitocybe），又名大杯伞、大漏斗菌；俗名 猪肚菇、 笋菇（福建）、红银盘（山西）。 大杯蕈是一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。由江西省金山食用菌研究所驯化栽培成功。

猪肚菇是一种较常见的野生食用菌，又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。 大杯伞子实体清脆鲜嫩，鲜销和制罐均可。此菌在江西、福建、安徽、浙江、四川、广东等地已有少量栽培。 猪肚菇J1菌种、贵溪象山食用菌专业合作社最新选育栽培品种、出菇温度18-36℃、适宜出菇温度22-28度、该品种组织紧密、盖大、色黄、肉盖、柄粗长、杯状、食之脆嫩鲜美、栽培简单易操作、覆土栽培生物转化率可达100%、是夏季栽培的珍稀品种。