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野菜
,無編輯摘要
[[蒲公英]]又名婆婆丁，它的花粉含有[[维生素]]、[[亚油酸]]，枝叶中则含[[胆碱]]、[[氨基酸]]和[[微量元素]]。
具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能，达到利[[胆]]和保[[肝]]的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治[[肺癌]]、[[胃癌]]、[[食管癌]]及多种[[肿瘤]] <ref>[https://www.sohu.com/a/254697663_781555 药食同源——妙用蒲公英]，搜狐，2018-09-19 </ref> 。
===荠菜===
[[苦菜]]又名苣荬菜、曲麻菜、曲卖菜、苦苣菜，[[茎]]呈黄白色;长叶片，尖部略圆，边缘有[[齿牙]]，齿牙大小因品种不同而略有差异。表面[[绿色]]，背面灰绿色，花色鲜黄，属[[野菊科]]。
苦菜中含有丰富的[[钾]]、[[钙]]、[[镁]]、[[磷]]、[[钠]]、铁等[[元素]]，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞[[白血病]]都有抑制作用 <ref>[http://shipin.people.com.cn/n/2014/0917/c85914-25675671.html 苦菜可抑制白血病 十种野菜是癌症克星]，人民网，2014-09-17</ref> 。
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可做汤，或加些[[大豆粉]]做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，也可以和面粉做成菜饼。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。