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1.高麗菜用手撥成小片。<br>
2.火鍋配菜：板豆腐切成寬1cm小片，蒟蒻卷泡溫水10分鐘去除味道，紅蘿蔔切片，菇類撥開，牛蕃茄切成6等分。<br>
3.乾昆布表面用廚房紙巾擦拭乾淨。<br> 4.擦好的乾昆布，用1500cc水煮30分鐘，做成昆布高湯，放涼備用。<br>
5.另取一鍋，加入40g奶油，中火加熱至奶油稍微融化。<br>
6.加入高麗菜片，拌炒至高麗菜變軟，可以讓高麗菜味道更香甜。<br>
15.咖哩味噌牛奶湯底準備好後，如果要慢慢煮火鍋，可以取另一小鍋。煮火鍋時，先將高麗菜放置底部，慢慢加入高湯，上面擺放滿滿 的火鍋配菜。最後擺上一片起司片、10g奶油，可以讓湯頭更濃郁。火鍋配菜也可以選自己喜歡的，或去超市買綜合火鍋菜。。<br>
16.配菜入鍋後，蓋上鍋蓋，用中火煮至湯滾後，轉小火稍微悶一下。。<br>
17.悶至蔬菜軟化，可以打開鍋蓋煮熟，即可食用 。 。<br>
18.火鍋繼續燉煮，湯汁會更加濃郁，吃配菜後，加入一包烏龍麵吸飽濃郁的咖哩湯汁，非常飽足。<br>
<ref>[https://icook.tw/recipes/327447 香濃咖哩味噌蔬食鍋]，愛料理，</ref>。