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食材湯底：高麗 菜1菜1/4顆洋蔥1/2顆S　S&B金牌純素咖哩塊 甜 味4 味4 小塊 　 白味 噌100g 噌100g　 牛 奶500cc 奶500cc　 起司 片2 片2片 　 乾昆 布1 布1 根 　 奶 油80g鹽油80g5g火鍋配菜：（以下依個人喜愛增減食材）板豆 腐1 腐1 塊 　 玉米 筍5 筍5 根 　 香 菇8 菇8 朵 　 南 瓜1瓜1/4顆 　 蒟蒻 卷1 卷1 盒 　 牛蕃 茄1 茄1 顆 　 玉 米1米1/4條 　 菇 類1 類1 包 　 山茼 蒿1 蒿1 把 　 紅蘿 蔔1蔔1/4根

　1.高麗菜用手撥成小片。<br>　2.火鍋配菜：板豆腐切成寬1cm小片，蒟蒻卷泡溫水10分鐘去除味道，紅蘿蔔切片，菇類撥開，牛蕃茄切成6等分。<br>　3.<br>乾昆布表面用廚房紙巾擦拭乾淨。　4.<br>擦好的乾昆布，用1500cc水煮30分鐘，做成昆布高湯，放涼備用　5.另取一鍋，加入40g奶油，中火加熱至奶油稍微融化。<br>　6.加入高麗菜片，拌炒至高麗菜變軟，可以讓高麗菜味道更香甜。<br>　7.加入煮好備用的昆布高湯，煮至湯滾。<br>　8.湯滾後，取一漏勺，將白味噌置於漏勺，慢慢溶解至湯裡，攪拌均勻。<br>　9.白味噌溶解後，用漏勺裝咖哩塊，放置湯裡讓咖哩塊溶解。.<br> 10.白味噌溶解後，用漏勺裝咖哩塊，放置湯裡讓咖哩塊溶解。<br> 11.白味噌、咖哩都加入湯頭後，煮至湯滾後，繼續熬煮10分鐘。br> 12.熬煮後，慢慢加入牛奶，加入牛奶時，一邊攪拌均勻，繼續煮5分鐘。<br> 13.最後加上2片起司片、奶油40g，煮至融化後，攪拌均勻。<br> 14.加入起司片後，等起司片融化，即可關火，濃郁的咖哩味噌湯底就完成了。。<br> 15.咖哩味噌牛奶湯底準備好後，如果要慢慢煮火鍋，可以取另一小鍋。煮火鍋時，先將高麗菜放置底部，慢慢加入高湯，上面擺放滿滿的火鍋配菜。最後擺上一片起司片、10g奶油，可以讓湯頭更濃郁。火鍋配菜也可以選自己喜歡的，或去超市買綜合火鍋菜。。<br> 16.配菜入鍋後，蓋上鍋蓋，用中火煮至湯滾後，轉小火稍微悶一下。。<br> 17.悶至蔬菜軟化，可以打開鍋蓋煮熟，即可食用。。<br> 18火鍋繼續燉煮，湯汁會更加濃郁，吃配菜後，加入一包烏龍麵吸飽濃郁的咖哩湯汁，非常飽足。。<br>