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　1. 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。<br>　2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。<br>　3. 將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。<br>　4. 將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。<br>　5. 將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。<br>　6. 將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。<br>　7. 將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。<br>　8. 將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。<br> 　9. 　以上製作份量為６個麵包<br><ref>[ 文章網址 https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=G02-731 堅果麵包]， 愛料理楊桃美食網，2006/11/13</ref>。 

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|description= 影片名稱 坚果面包，风味独特，每一口都有香酥坚果粒和浓郁坚果香 }}