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''' 完全蛋白质 ''' 是指那些含有的必需 [[ 氨基酸 ]] 种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够维持 [[ 生命 ]] 和促进生长发育的一类 [[ 蛋白质 ]] 。 必需氨基酸（essential amino acid、indispensable amino acid），指只存在 [[ 食物 ]] 中， [[ 动物无 ]] 法合成，只能由食物中摄取的氨基酸，这些氨基酸被称为必需氨基酸。动物需摄取必需氨基酸以制造蛋白质。由于不同物种的化合能力不同，对于某一物种是必需氨基酸的，对另一物种则不一定是必需氨基酸。食物中如果含有所有的必需氨基酸，称为完全蛋白质。