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'''甘蓝'''（Brassica oleracea L.）为十字花科 [[ 芸薹属 ]] 的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。<ref>[http://wangxingguo1969.blog.sohu.com/150447316.html 十字花科], 搜狐网，2010-05-06</ref>

是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。   早在4000~4500年 [[ 前古罗马 ]] 和 [[ 古希腊人 ]] 就有所栽培，中国东北地区俗称"大头菜"。云南俗称"莲花白"。

总状花序在果期长达30厘米或更长；花浅黄色，直径10-15毫米；萼片长圆形，直立，长8-11毫米；花瓣倒卵形，长15-20毫米，顶端圆形，有爪。   长角果圆筒形，长5-10厘米；喙长5-10毫米，无种子；果梗长约2厘米；种子球形，直径约2毫米，灰棕色。[1] ==生长环境== 甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。 肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。

折叠编辑本段分布范围原产自欧、美洲国家，主要分布于中国东北、西北、华北等较冷凉地区及华南等地。[1] ==繁殖方法==

 苗床地消毒：播种前20天用福尔马林50毫升兑水3公斤浇营养土，然后盖膜堆捂5天。   也可用50%多菌灵可湿性粉剂拌营养土对土壤消毒杀菌。 

 苗床地管理：一般播种后5天出苗，每天查看苗床地，气温高时注意通风防烧苗，气温低时盖好膜防苗受冻 ； 。 视墒情约每周补充水分一次；当苗长至2叶1心时要间苗防徒长，保证幼苗大小一致；当幼苗茎粗达0.5厘米以上时，应尽量保持温度在15℃以上，以免通过春化阶段；移栽前7天放风炼苗。   当苗长至5-6片真叶时可实施移栽。[2] 折叠编辑本段 == 栽培技术==折叠 === 定植=== 

折叠 === 水肥早春地膜栽培定植缓苗后，因春季温度低，一般小水，应适当控制浇水以提高地温，不可大水漫灌，随水施尿素　15公斤左右。若有寒流天气，可提前施硫酸铵每亩15-22公斤，并灌水可增强植株抗寒能力。随着气温升高，进入莲座后期包心前期，加大肥水，施复合肥　20公斤左右，或每亩施尿素25-30公斤，并结合施一定草木灰。莲座末期适当控制浇水，及时中耕除草。移栽较晚的农户，雨后注意排水，防止田间积水造成烂根和叶球腐烂。===

折叠采收当叶球达到紧实时采收 早春地膜栽培定植缓苗后 ， 在收割时保留2片外叶（莲座叶）以保护叶球 因春季温度低 ， 做到表面干净、无虫害、无裂球。同时根据保鲜加工出口的标准要求 一般小水 ， 按照叶球的大小进行分级。供 应 市场的 适当控制浇水以提高地温 ， 不 可 视需求情况 大水漫灌 ， 及时采收上市 随水施尿素15公斤左右 。[2]

折叠编辑本段病虫防害甘蓝的病害少 若有寒流天气 ， 主要是蚜虫和菜青虫 可提前施硫酸铵每亩15-22公斤，并灌水可增强植株抗寒能力 。

蚜虫：可利用黄板诱蚜或用银灰膜避蚜 随着气温升高，进入莲座后期包心前期，加大肥水 ， 药剂防治可用50%灭蚜松乳油1000倍液喷雾 施复合肥　20公斤左右 ，或 用50%抗蚜威可湿性粉剂2000每亩施尿素25-3000倍液喷雾 30公斤 ， 对甘蓝蚜虫有效。 并结合施 一 般6-7天1次，连喷2-3次 定草木灰 。

菜青 莲座末期适当控制浇水，及时中耕除草。移栽较晚的农户，雨后注意排水，防止田间积水造成烂根和叶球腐烂。 ===采收=== 当叶球达到紧实时采收，在收割时保留2片外叶（莲座叶）以保护叶球，做到表面干净、无 虫 ： 害、无裂球。 同时根据保鲜加工出口的标准要求，按照叶球的大小进行分级。供应市场的， 可 喷苏云金杆菌500-1000倍液 视需求情况 ， 或用20%杀灭菊酯乳油2000-3000倍液喷雾防治 及时采收上市 。[2] ==主要价值== ===观赏===

折叠 == 营养== 

折叠 == 药用== === 抗癌=== 甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症 。和冠状动脉疾病其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。 ==改善胃溃疡== 甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、[[莴苣]]、[[苜蓿芽]]。等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合 。

改善胃溃疡 经研究发现， 甘蓝菜 富含甲硫丁氨酸 嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗 ， 常见于 另外，一颗 甘蓝菜 、莴苣、苜蓿芽。等绿色植物中 约含7.8克的纤维质 ， 此成分 而足够的纤维摄取 可 能帮助消化性溃疡 以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪 的 愈合 代谢 。

改善血糖、血脂经研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。 维持骨骼密度。维持骨骼密度除了足够钙质、维生素D之外，还需要多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。 维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的甘蓝菜富含约100-200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。[3]

折叠编辑本段植物文化甘蓝甘蓝​甘蓝 维生素K 是 一种非常古老 协助酵素合成与钙结合蛋白 的 蔬菜 辅因子 ， 在四千多年前 与维持骨骼密度有关。每100克 的 古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美佳肴了。今天 甘蓝菜富含约100-200微克 的 欧洲 维生素K9 ， 在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上依然能看 摄取100克即可达 到 野生 一天 的 甘蓝在 足够摄取量，避免维 生 长 素K缺乏 。

药用 == 植物文化== 胶冷杉 糖枫 海红豆 猴面包树 欧洲七叶树石栗 凹叶赤杨 腰果 刺果番荔枝 杨梅 槟榔 砂糖椰子 波罗蜜 杨桃 白桦坚桦木胭脂树 香水树 爪哇橄榄 螃蟹木 番木瓜阿勃勒 欧洲栗 大叶栗子 栗豆树 黎巴嫩雪松木棉 长角豆 柠檬 香柠檬 马蜂橙苦橙 橘椪柑 流苏树 油棕榈 锡兰肉桂樟树 龙脑树 椰 可乐果 苏丹可乐果黄牛木 粉色黄牛木 意大利柏木 榅桲 第伦桃金色第伦桃 低株第伦桃 榴莲 古柯 桉树柠檬桉 干果桉 棉芝老桉 ​甘 蓝 桉 加宁桉杜仲 欧洲山毛榉 香灰莉 菩提树 欧纳白蜡树银杏 买麻藤 南美弯叶豆 八角 日本大茴香普通胡桃 欧洲刺柏 铅笔柏 腊肠树 美洲落叶松欧洲落叶松 月桂 窄叶月桂 金月桂 尖叶女贞普通女贞 东方枫香树 木兰 芒果 茶树白千层 互叶白千层 绿花白千层 印度楝树 铁刀木黄玉兰 含笑花 乳油木 葫芦肉豆蔻 兰花树辣木 桑树 黑桑 肉豆蔻 豆胶树欧洲橄榄 香橄榄 露兜树 维奇露兜树 阔叶露兜树马来亚大风子 球花豆 是一种 非 洲球花豆 树酪梨 海枣意大利石松 欧洲赤松 牙买加胡椒 多果香椒 乳香树鸡蛋花 酸橙 桃 杏仁 扁桃野黑樱 黑刺李 苦樱桃 欧洲李 胶杨杨树 银白杨 花旗松 番石榴草 草莓番石榴小叶紫檀 紫檀 石榴 苏里南苦木 牙买加苦木夏栎 洋槐 白柳 垂柳 黄花柳接骨木 檀香 印度檀香 洋擦木 槐树侧花槐树欧洲花楸 安息香 药用安息香 丁香 蒲桃罗望子 浆果红豆杉 短叶红豆杉 可可树 东方侧柏美西侧柏 欧椴 美洲椴 宽叶椴树 小叶椴英国榆 加州月桂 牡荆 安 常 古 牡荆 枣美洲花椒 石灰山花椒 胡椒花椒 释迦 毒鱼豆檫木 苦楝 木蝴蝶 侧柏 非洲李皂荚 白桦 墨水树 黄樟银栲皮 防臭木 甜舌草 赤杨叶唐棣 树熊果小檗 帚石楠 加罗林蜡梅 茶 美洲茶毡毛美洲茶 加那利藿香 麦加没药 一枝黄 胶蔷树岩胶蔷薇 小果咖啡 朱蕉 红竹 欧洲榛山楂 野山楂 光山楂 单子山楂 巴豆苦香树宝录瑞香 欧亚瑞香 纸用瑞香 异株五加 刺五加麻黄 美洲麻黄 康藏麻黄 连翘 栀子花粉红栀子 冬青白珠树 染料木 小金雀 高地棉草棉 北美金缕梅 意大利蜡菊 狭叶蜡菊 小蜡菊天芥 老的蔬 菜 洛神葵 朱槿 沙棘 神香草低地柳薄荷 岩生柳薄荷 代茶冬青 木蓝 直立木蓝苏门答脑木蓝 痳疯树 柏叶痳疯树 棉叶痳疯树 马樱丹指甲花 黄果山胡椒 乌药 狭叶薰衣草 齿叶薰衣草绵毛薰衣草 宽叶薰衣草 法国薰衣草 绿薰衣草 薰衣草枸杞 台湾十大功劳 十大功劳 阿里山十大功劳 木薯可因氏月橘 七里香 蜡香桃木 加州蜡香桃木 沼泽香桃木南天竹 锡兰矶松 蛇根木 黑穗醋栗 光滑漆树亮叶漆树 西西里漆树 火炬树 迷迭香 覆盆子花竹柏 芸香风轮菜 欧洲风轮菜 雅美鼠尾草 窄叶鼠尾草丹参 南欧丹参 山扁豆 山艾 油栗鸟茄 紫花茄 白英 鹰爪豆 马钱子饮料马钱子 西洋丁香 铺地香 金色铺地香 金色柠檬铺地香柠檬铺地香 柠檬百里香 簇生百里香 罗芙百里香 荷巴百里香光亮百里香 浓香百里香 早生百里香 假毛百里香 宽叶百里香银斑百里香 百里香 蔓越橘 大果蔓越桔 欧洲越橘越桔 蔓长春花 小蔓长春花 肝木荚蒾 樱叶荚蒾三裂叶荚蒾 可口荚蒾 丝兰 白王兰 鼠尾草迎红杜鹃 素馨花 胡颓子 狗蔷薇 北江荛花常山 槲寄生 海桐 火炭母草 黄杨 ，在四 千 叶蓍 珠蓍 英国豆蔻 舟形乌头 菖蒲春侧金盏花 茴藿香 藿香 黄边龙舌兰 龙芽草纤龙芽草 匍筋骨草 斗篷草 高山斗篷草 海岸芦荟贝尔芦荟 芦荟 大蒜 小蒜 熊蒜葱 细香葱 韭菜 大高良姜 南姜药蜀葵 蜀葵 药用牛舍草 凤梨 罗马洋甘菊春黄菊 可都 多 花菊 黄花茅 美国香茅 耧斗菜辣根 山金车 加拿大细辛 欧洲细辛 北细辛苦艾 野艾 柔毛艾 洋艾 小木艾罗马艾 山道 年 香艾 菊龙艾 艾草艾 鲁道威艾 角菜 多穗马利筋 叙利亚马利筋柳叶马利筋 短绒紫苑 斯克绵毛紫苑 颠茄 白花苋假马齿苋 雏菊 凹唇姜 柴胡 中国柴胡大花新风轮菜 凯麦霞花 死亡棋盘花 圆叶风铃草 草甸碎米荠无茎刺苞术 刺苞术 积雪草 长春花 黄金菊藜菜 总花升麻 升麻 钾猪毛菜 铃兰番红花 朝鲜蓟 柠檬香茅 曲序香茅 马丁香茅香水茅 甜莎草 香莎草 纸莎草 香附子干膜莎草 康乃馨 石竹 五彩石竹 姬石竹羽花石竹 白鲜 狭叶球菊 紫球菊 布袋莲紫兰草 麻泽兰 香泽兰 贯叶泽兰 白豆蔻阿魏 前的 古 蓬阿魏 纳香 茴香 欧洲合欢子野草莓 野草 山羊豆 金钱薄荷 甘草三七 红凤菜 白背三七 卧三七 菊叶三七原独活 金丝桃 土木香 夏枯草 香茅凤梨春 茗荷 姜 球姜 姜黄万年青 当归 小豆蔻 棉团铁线莲 东北铁线莲小茴香 麝香黄葵 葱芥 猪草 裸穗猪草三裂猪草 莳萝 印度莳萝 中华当归 暗紫茎当归峨参 旱芹 牛蒡 黄花蒿 青蒿紫滨藜 滨藜 燕麦 琉璃苣 芥菜甘蓝 芜菁 日本芜菁 瑞典芜菁 金盏花大麻 番椒 小果椒 荠菜 碎米荠波叶碎米荠 葛缕子 印度葛缕子 大白屈菜 洋香藜灰藜 茼蒿 油菊 鹰嘴豆 野苦苣苦苣 藏掖花 薏苡 毒参 飞燕草芫荽 胡瓜 印度南瓜 中国南瓜 美国南瓜南瓜 孜然 曼陀罗花 印度曼陀 希腊 罗 野胡萝卜毛地黄 黄花毛地黄 紫花毛地黄 染续断 蓝蓟箭生菜 刺芫茜 花菱草 小米草 荷包牡丹大豆 毛豆 白花蛇舌草 双花耳草 向日葵大麦 天仙子 凤仙花 板蓝根 毒莴苣莴苣 亚麻 澳洲亚麻 宿根亚麻 蕃茄母菊 白花草木犀 黄香草木犀 冬 马 齿苋 勿忘草高山勿忘草 假酸浆 烟草 黄花烟草 黑种草大马士革黑种草 月见草 高山月见草 罗勒 丁香罗勒大翅蓟 列当 稻 罂粟 冰岛罂粟虞美 时代 人 欧芹 芹叶钟穗花 菜豆 茴芹日本茴芹 马齿苋 黄木犀草 木犀草 蓖麻欧洲碱蓬 盐草 大蒜芥 芝麻 乳蓟亚历山大草 龙葵 马铃薯 繁缕 雀舌草孔雀草 印加万寿菊 香叶万寿菊 婆罗门参 草原婆罗门参 们就开始把它们做成 美 丽三叶草 纤毛三叶草 紫红三叶草 草地三叶草 胡芦巴佳肴了。块茎金莲花 旱金莲 毛蕊草 玉米 仙草 蒺藜 莪术 猫尾草 矢车菊芡 莲 山葵库拉索芦荟 芦荟一条根 铁线蕨 毒蝇伞 麦角菌 今天的 欧洲 鳞毛蕨问荆 木贼 墨角藻 灵芝 大颓马勃糖昆布 香菇 乌羽玉 石松子 檞苔弯叶泥炭藓 舟叶泥炭藓 乳突泥炭藓 夏块菌 槲寄生风茄 川贝 巴戟天 宽叶车前 木香地黄 花椒 蓍姜花 块茎金莲花 海葱芋 姜 姜花 葛 附子马铃薯 高山火绒 ，在那些贫瘠寒冷的[[白垩岩]]的荒 草 滩上依然能看到 野 胡萝卜芸苔属芥蓝 芸苔 擘蓝 青菜 苦芥芥菜 芥菜疙瘩 芜青油菜 欧洲油菜 塌棵菜 生的 甘蓝 菜苔 白菜 芜青甘蓝品种羽衣甘蓝 结球甘蓝 皱叶甘蓝 抱子甘蓝 球茎甘蓝花椰菜 青花菜 芥蓝参考资料1．甘蓝 Brassica oleracea L在生长。 <ref>[https://health. qq. 中国植物志 com/a/20150313/039122. [2017-11-15]2．甘蓝栽培技术 htm . 中国农业信息网 . [2017-11-15]3．盘点： 甘蓝对四大疾病均有改善的作用 . ], 腾讯网 . [2017，2015-1103-15]13</ref>