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'''壳斗科''' （Fagaceae）常绿或落叶乔木，稀灌木。单叶，互生，羽状脉；托叶早落。花单性，雌雄同株，稀异株，异序，稀同序，风媒或虫媒；单被花，花被片4-6(-8),基部合生。雄花序头状或棻荑花状下垂或直立，雄花单朵或几朵成二歧聚伞花序散生花序轴上，稀数朵簇生或头状花序，雄花具4-12雄蕊；雌花序直立，雌花1-5(-7)生总苞内，总苞单生或3-5组成聚伞穗状花序，雌花子房下位，3-6室，每室2胚珠，仅1室1胚珠能育，花柱与子室同数。总苞在果熟时木质化形成壳斗，壳斗被鳞形、线形小苞片、瘤状突起或针刺，每壳斗具1-3(-5)坚果，壳斗部分或全包果；每果具1种子。种子无胚乳，子叶肉质，平凸，稀褶皱或折扇状 。壳斗科植物至少在白垩纪时期就已发生，在此后的各个地史时期的地层中，先后找到它们的包括花粉在内的化石。第三纪时，它们的生存远远超过现代的分布区。在中国东北、北部及西南部不少地区，先后发现了栎属、锥属和柯属植物的叶化石，在西藏希夏邦马峰北坡海拔5700～5900米属于晚上新世的植物化石层中找到与活植物相同的多种高山栎类的叶化石 。